Annonce

mandag den 23. december 2013

Julen 2013

Jeg vil gerne ønske alle læsere en rigtig glædelig jul. Og tak fordi du læser med. Det er rart at kunne dele bageglæden med andre. - Og til tider får kommentarer på, om det nu er godt eller for mystisk eller bare helt uinteressant, det der nu kommer ud af ovnen.

Jeg håber, der hen over december måned er blevet bagt småkager, lavet konfekt og hygget med lys og dekorationer. Så julefreden nu kan begynde at indfinde sig. At der ikke er flere store projekter der skal gøres.

Nu venter julegudstjenester - med englenes ord om en stor glæde for hele folket og fred til mennesker med Guds velbehag. Og salmesang, der næsten får kirkehvælvingen til at løfte sig. En dejlig dag, med masser af smil og glæde. Og et stik i hjertet ved tanken om dem, vi har mistet og savner at dele glæden med. Må ord, lys og toner være med til at give håb og livsglæde.

Mit sidste projekt bagning inden jul er et helt almindeligt brød. - For det er nu også dejligt - imellem alt det andet - at kunne sætte tænderne i noget uden kanel og ingefær :-)



Nu holder bloggen juleferie - og jeg vil glæde mig til at komme tilbage igen til januar 2014.

På gensyn - med ønsket om en dejlig juletid.
Jette

søndag den 22. december 2013

4. søndag i advent

"Det fjerde lys har ild fra alle tre,
en pinseglød i vores hjerte,
så vi for dem, der intet lys kan se,
kan tænde kun en lille kerte." (Den danske salmebog 87,4)

Så er det næsten jul - alle fire lys i adventskransen er tændt. De sidste juleafslutninger har været, de sidste gaver er afleveret - nu venter kun dem, jeg selv skal give videre selve juleaften.
Og jeg glæder mig - meget til juleaften. Men også til eftermiddagen i kirken - der kommer rigtig mange glade og forventningsfulde mennesker. Kirken vil genlyde af unge og gamle stemmer, orglet vil bruse og sangen vil vandre på himlens tonestige.

Ja,nu er jeg ved at tage forskud på juleaften - jeg gemmer resten et par dage.

I dag  er 4. søndag i advent -  nu vender lyset tilbage. Hvor dejligt.



Nu begynder tingene at falde på plads. Indkøbslisten er blevet mindre, og der er tid til at få læst de julekort og breve, der på forunderligvis stadig dukker op i ens postkasse - både den ved vejen, men også her i cyberspace. Uanset, hvor de dukker op, så glæder jeg mig over at få en kærlig julehilsen.

Du ønskes en dejlig søndag.

Jette

lørdag den 21. december 2013

Corn flakes toppe

Cornflakestoppe - dem har jeg kendt siden jeg var barn. Og det er en meget delikat måde at spise cornflakes på :-)

Når vi lavede konfekt til jul i min barndom, så var cornflakestoppene oftest lavet af det smeltede chokolade, der var i overskud - og derfor lidt tilfældigt hvor stor eller lille portionen blev.

Men her har jeg faktisk prøvet at måle lidt på, hvor meget jeg brugte af hver ingrediens. Og jeg ved, at jeg får disse toppe for mig selv, for de er - ud over cornflakes - også blevet fyldt med tørrede tranebær og lidt gløgg-fyld. Og mine børn er ikke fan af rosiner mm, der er skjult til stede i hverken konfekt eller kager. Men rosiner og mandler, der har ligget i cognac, og som var tiltænkt gløgg - men blevet i overskud, det ville da være en skam at smide det på komposten, så hellere i toppene her :-)

Cornflakestoppe ( 12 stk.)


75 gr. mørk chokolade ( ca 50 % kakao - hvis det bliver mørkere, synes jeg det bliver for stærkt)
30 gr. let kuste cornflakes
lidt tørrede tranebær
lidt rosiner og mandler - der gerne må have ligget lidt i blød i noget spiritus

Smelt chokoladen - jeg har på det sidste forsøgt mig med vandbad - og det fungerer ret godt. Og jeg er fri for, at mikroovnen siger underligt.
Rør cornflakes i chokoladen - og dernæst bær og mandler - så mange, som man synes.
Jeg fordelte massen i små petit four forme. Jeg havde desværre ingen papirsforme, for det ville nok have været godt, og ikke mindst set fint ud.
Stilles køligt til chokoladen er stivnet.

 
De færdige toppe - lige klar til at spise :-)
 
Udenfor blæser det, regner let og er stadig mørkt - det mærkes på alle måder, at det er årets korteste dag. 


Men god lørdag alligevel.
Jette

fredag den 20. december 2013

Ferie fredag

Sådan er det for rigtig mange i dag - at juleferien begynder. Inklusiv mine egne børn - og de glæder sig til nogle dage, hvor det hele ikke handler om lektielæsning og eksamen, men hvor der er lidt tid til at slappe af, være sammen og for en tid glæde sig ved traditioner.

I aftes blev der fremstillet endnu en portion havregrynskugler- de får altid ben og gå på.

På præstens kontor er der ikke helt ferie endnu - men det lysner :-)

Som en lille dekoration, jeg har lavet, også gør det. Bloggen her skal slet ikke handle om boligtips. - Men jeg fandt forleden en lysgren i Jysk til  10 kr. - prisen var stærkt nedsat, nu går julehandlen jo på hæld - og jeg tænkte, at sådan en lille gren måtte jeg dog kunne bruge.
Og fik som nævnt lavet denne lille samling af naturlige grene fra haven, og så den med lys i.


Hermed er ideen givet videre.

God ferie til dem, der har det - og god fredag til jer, der også har arbejde, der skal passes.
Jette

torsdag den 19. december 2013

Nougat-marcipan snitter

Konfekt - ja endnu er det ikke blevet til så meget. Men en omgang nougat-marcipansnitter er det dog blevet til.
Jeg er stor tilhænger af enkle søde sager - altså ren marcipan, chokolade og nødder. Trøffel, skumfiduser og karameller siger mig ikke så meget. Men figner i lange baner, rosiner og til dels dadler - det er bare rigtig godt :-)

Nougat-marcipansnitterne her, så jeg her De er så fine på billedet - og jeg må bare konstatere, at jeg skal øve mig ret meget mere, før mit resultat bliver så flot. Men mine smager nu meget godt alligevel, selv om linjerne ikke er helt så skarpe.

Nougat-marcipan snitter

Lige dele marcipan og nougat.

Rul marcipanen tyndt ud (jeg brugte igen en ren plastlomme og lagde marcipanenen mellem siderne og rullede)
Smelt nougat i vandbad.
En lille form fores med film, og der lægges et lag marcipan. Smeltet nougat hældes over, dernæst et lag marcipan, så nougat - fortsæt så længe du ønsker og slut med marcipan.
Stilles koldt til næste dag, vendes ud og skæres i snitter.
 
Og haps - så røg der lige en ned :-) og en til - for de var så små og smagte dejligt ...
 
God torsdag - og god fornøjelse med konfektfremstillingen.
Jette
 




 

onsdag den 18. december 2013

Sang og chokoladebrud

Jeg skrev for et par dage siden om, at det vil være en god ide at gå til en julekoncert og for en stund få lagt alle juleforberedelser til side.
Jeg var til koncert i aftes. Efter selv at have deltaget som sanger, og selv stået for særlige musikgudstjenester, så var det en velsignelse i aftes blot at kunne komme og lytte :-)
Syngedrengene fra Assens gæstede vores lille sognekirke - og fyldte gevaldigt op i kirkens øverste del. Og sang fantastisk. Små klare og fine drengestemmer på en bund af fyldige voksne tenorer og dybe basser. En fin buket af julesange og salmer fyldte rummet, og - som en koncertgænger efterfølgende sagde - nu var man virkelig i julestemning!
En rigtig dejlig aften.

Som giver lyst til de sidste juleforberedelser - som her i huset mest er konfektlignende ting, der mangler.

Jeg faldt over en opskrift på chokoladebrud - som igen så lidt speciel ud i forhold til, hvad der skulle i - og tillige så billedet meget indbydende ud. Så det måtte prøves :-)
Opskriften er fra Louises køkken. Jeg halverede portionen, for tænk hvis det ikke faldt i min smag!

Pomeransskallen havde jeg helt tilfædigt fundet på min tur til København - og den smager rigtig godt.

Chokoladebrud

40 gr. mandler
1/2 tsk. salt
1 spsk. vand
50 gr. mørk chokolade
50 gr. hvid chokolade
12 gr. kandiseret pomerans - hakket

Jeg smuttede mandlerne  - det behøves vist ikke  - men det gjorde ikke noget. Rist mandlerne på en tør pande, til de har taget farve. Hæld salt ved og herefter vand. Lad det bruse op og rist videre et par minutter. Tages af blusset, og hakkes groft. Smelt den mørke chokolade og hæld den ud på et stykke bagepapir - smør den ud - evt. i en cirkel ca. 15. cm i diameter. Smelt det hvide chokolade og kom det ovenpå den mørke. Bland mandler og pomerans og drys det over den flydende chokolade - tryk det lidt ned.
 
 
Sættes køligt og skæres ud (med en takket kniv) og så er der ellers delikate brud på bordet. Opbevares i kagedåse, hvis der er mere tilbage.
 
 
 
Jette 

tirsdag den 17. december 2013

Vaniljekranse

Så kom tiden til vaniljekranse :-)
Jeg har egentlig ikke tidligere interesseret mig særligt for den småkage - vist mest syntes, at den var lidt kedelig. Men efter at Mette Blomsterberg er kommet på banen, så har alt med vanilje jo fået en lidt eksklusiv status. Og der er skrevet meget om de fine, små sorte prikker, der fremkommer, når vaniljekornene masses med sukker og kommes i kager.

Opskriften jeg bruger er også hendes. Hun bruger dog rigtige mandler, som hun blender til fint mel.

Jeg havde en pose mandelmel liggende (indkøbt fra en tur til Tyskland) og tænkte, her var muligheden for at få prøvet det af.
Vaniljen er en helt almindelig stang - købt i Netto. Den fine polynesiske vaniljestang, jeg købte i København, gemmes lidt endnu.

Og så har lidt læsning på andres blogge gjort mig opmærksom på, at en stor del af vaniljekransens liv handler om hullet i midten. At det er fint rundt og lige stort på alle kager. Det har jeg helt ærligt aldrig tænkt på før. Og mine kager afslører det tydeligt.
Og desuden har jeg hverken en fin sprøjtepose eller gammel kødhakker til brug for fremstilling af vaniljekranse. Til de 20 kranse jeg laver om året - der trilles dejen i tynde pølser, måles og formes til fine ringe.


Vaniljekranse (20 stk)

1/2 vaniljestang
90 gr. sukker
100 gr. smør
1 æggeblomme, fra en lykkelig høne
30 gr. mandelmel (eller samme mængde smuttede mandler, blendede)
125 gr. mel

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. (Put den tomme stang i et lufttætglas og kom sukker ved - så har du vaniljesukker til en anden gang.)
Mas vaniljekornene med lidt sukker. Pisk vaniljesukker, sukker og smør sammen. Kom æggeblommen i og pisk let. Rør derefter begge slags mel i, og saml dejen. Sæt den på køl - mindst en time.

Tages ud, deles i mindre portioner, trilles til tynde stænger, afmåles ( ca. 9 cm)  og samles til en ring. Lægges på bagepapir og bages ved 200 gr. ca 10 min. til de er let gyldne.

Dufter dejligt og smager rigtig godt :-) Opbevares i lufttæt kagedåse.

 
 
Nu håber jeg vaniljekransene vil falde i min Fars smag :-) Spørgsmålet er nok mere, om der vil være nogen tilbage, når jeg skal på besøg i julen.

God tirsdag - en uge til juleaften.
Jette

mandag den 16. december 2013

Små florentinere

Jeg har lånt Claus Meyers bog - Meyers kager - på biblioteket. En lækker bog at bladre i og få gode ideer fra. Længe før det blev december - og dermed rigtig småkage-bage-måned - faldt jeg for hans opskrift på florentinere. I bogen var et fint billede af lækre kager - fyldt med nødder og frugt, og så var den halve kage dyppet i chokolade. Den slags kan kun vække ens interesse :-)

Om selve småkagen skriver Claus Meyer:

"Florentinere er i småkage-forstand ret overdådige arts-eksemplarer, fyldt som de er med nødder og kandiseret frugt, der nærmest limes sammen af honningkaramel."

Og hans opskrift var på 70 stk - og hvem har lige brug for så mange? Jeg har i hvert fald ikke. Så jeg forsøgte mig med en mikroportion, beregnet ud fra, hvor meget mørdej jeg lige havde liggende i køleskabet.
Og resultatet blev okay, kagerne smager dejligt. Men de kan alligevel godt tåle, at jeg øver mig en gang mere, før jeg lægger beskrivelsen ud her.


Så når vi kommer efter jul, og januar synes uendelig lang - så vil det helt sikkert være godt med en ny omgang florentinere.

God mandag.
Jette

søndag den 15. december 2013

3. søndag i advent

Det tredje lys har intet øje set,
det lyser gennem hjertesorgen
og melder, det umuliger er sket,
det tredje lys er påskemorgen. ( den danke salmebog 87,3)

3. søndag i advent - nu går det for alvor stærkt med at tælle ned. De sidste dage inden jul er ved at være besat. Kalenderen er fyldt - men det er med gode ting. Glædelige opgaver og besøg.

Midt i alle besøgene, indkøbene og afslutningerne -  så gør dig selv en tjeneste, og tag dig tid til at lytte noget skønt julemusik.
Kirken nær dig har helt sikkert en koncert eller et andet musikalsk tilbud. Gå derhen, sæt dig ned og læn dig tilbage, lad tankerne gå ad gamle stier, og nyd genhøret med sang og musik, der altid vil være vedkommende. Et skønt og velfortjent frikvarter.


 
 
Jeg ønsker dig en dejlig 3. søndag i advent.


Jette

lørdag den 14. december 2013

Kagebord til julehygge

I en tid, hvor kagedåserne ikke er rungende tomme, og hvor der er kage at dele ud af - ja så benyttede jeg lejligheden til at invitere gæster. Gode veninder mødte op og der blev snakket :-) og spist kager og talt om opskrifter og meget andet. Et par hyggelige timer!


Den engelske julekage kom frem fra gemmerne. Forleden blev den sidste halvdel af kagen overtrukket med marcipan og pyntet med røde marcipanroser.



Og kagen smagte godt! Den smuldrede lidt, når man skar et stykke - vist mest fordi, de blev skåret for tyndt ud. Jeg tror, den kage er beregnet til at blive skåret i solide stykker - og hvor man så ikke skal spise andet.

Jeg mindes fra min tid i Skotland at have hørt, at når jægere gik på jagt, så fik de et stykke kage med - fra en kage i stil med julekagen, blot uden pynt. Netop fordi kagen er så tung og fyldt med frugt og nødder, så mætter den godt. Jeg kan fint forestille mig en pause i naturen med et stykke kage á la julekagen og varm kaffe i termomkoppen. Det lyder ret hyggeligt :-)

Men lige her og nu er det lørdag - og advent - og ikke skyggen af sne.

God dag.
Jette

fredag den 13. december 2013

Luciabrød

Den 13. december er Luciadag. Det markeres og fejres utallige steder - med Luciaoptog, Lucia gudstjeneste og Luciabrød og boller. Det er en tradition, som stammer fra Sverige, og som de senere år virkelig har fået en plads i vores danske juleforberdelser. Og sangen om Lyset, der bæres frem, og spreder mørket, er både fin og mulig at synge for store som små Luciabørn.

I kirken var der i aftes gudstjeneste med Luciaoptog - og det er da en stor glæde at se både store som små piger, der med stor koncentration bærer lyset i hænderne, alt i mens de ivrigt forsøger at få fødderne til at gå i den helt særlige takt - og så lige skal huske at synge også. Stemningsfuldt er det, og man kan ikke andet end glæde sig.

Med traditionen fra Sverige er også kommet Luciabrødene. Disse let gule brød med smag af safran, formet i pudsige former og pyntet med rosiner.

Af en eller anden grund er jeg ikke så begejstret for smagen af safran, så jeg begrænser mængden. Men det er der nu også god økonomi i :-) for safrantråde er bare dyre. Krokusblomstens støvdragere er fine og dyre at forarbejde. Safran er faktisk verdens dyreste krydderi - og importeres, det er ikke vores lokale krokus, der anvendes her.

Opskriften i dag er fundet på Valdemarsro og igen, igen rettet lidt til :-)

Luciabrød ( 12 stk )

1/4 pakke gær
2 1/2 dl. mælk (jeg brugte en blanding: fløde, vand og æg)
50 gr. smør
lidt safran tråde
1/2 dl. sukker
1/2 tsk. salt
50 gr. grahamsmel
ca 300 gr. hvedemel

Smelt smøret og nuldr safrantrådene heri. Rør gæren ud i væsken, tilsæt salt og sukker. Det let afkølede smør/safran kommes i, dernæst grahamsmel, og til sidst røres hvedemel i - lidt af gangen. Du slutter med en lækker dej, der virker lidt kageagtig.

Hæver tildækket på køkkenbordet - i lang tid ( 4 - 5 timer)

Dejen deles i 12 stykker, der formes alt efter, hvad fantasien rækker til - men gerne noget med snoede ender :-) Efterhæver mens ovnen varmes op til 200 grader.

 
 
De gule striber er spor efter safran - den farver ret meget.
Luciabrødene bager ca 10 - 12 min. 

Nu er de klar til at blive spist - sammen med et glas gløgg. Men også gode til en kop kaffe.

God Luciadag.
Jette
 


torsdag den 12. december 2013

Turbulent torsdag

I dag er en af de dage i december, hvor det går slag i slag. Og hvor bagning ikke er aktuelt - men det bliver det i morgen. Det glæder jeg mig til.


I dag vil jeg lade dette glade æsel bringe en stille hilsen - det er faldet til ro inde i kirken og venter blot på juleaften :-)

Jette

onsdag den 11. december 2013

Småkage - med rosmarin, vanilje, ingefær og chili

Det spændende ved at surfe rundt blandt andre bloggere er, at pludselig møder man en rigtig interessant opskrift.
Måske fordi den har helt overraskende ingredienser, ser finurlig ud, eller har en sjov fremgangsmåde.

En sådan opskrift kommer her. Jet havde - lidt usædvanligt - alle ingredienser inden for rækkevidde - så det var bare om at komme i gang.



Opskriften er fra Dalsgaard i Skivholme - og er en småkage med blandt andet frisk ingefær og rosmarin.

Jeg halverede portionen og fik ca. 50 små kager - i en størrelse, der er lige til at tage med på vejen gennem køkkenet.

Småkager - med frisk ingefær, rosmarin og appelsin 

150 gr. mel
100 gr. smør
50 gr. sukker ( jeg brugte halvt mørk farin, halvt almindeligt sukker)
1/2 spsk. friske rosmarinblade
fintrevet skal af 1 appelsin
1/2 spsk. fintrevet ingefær
1/2 vaniljestang skåret i små stykker
1/2 tsk. kardemomme
1/2 tsk. chiliflager (kan udelades)

Jeg kom sukker og vaniljestang i foodprocessoren - og kørte rundt - det støvede, med udover det, så virkede det. Tilsæt de andre krydderier og kør igen. Kom mel og smør i og kør til det smuldrer. Hældes i en skål og samles til en dej, rulles til en pølse og lægges på køl.

Derefter skæres den i 2-3 mm. tykke skiver, lægges på bagepair og bages ved 175 grader i ca. 10 - 12 min. Hold øje, de skal kun være lysebrune i kanten.

Afkøles og gemmes i kagedåse.

Og de smager overraskende godt :-)

 
 
Og et skønt bud på en småkage ind imellem kanel og rosiner og alt det andet, der byder sig til her i december.
 
Nyd nu en rolig onsdag i december
Jette 
 

tirsdag den 10. december 2013

Amalienborg, Blomsterberg og Tivoli

December i år bød på en tur til København! Og det er en begivenhed - at komme så langt mod øst sker bestemt ikke hvert år. Turen går oftere langt nord på. Det nordjyske gen fornægter sig ikke :-)

Turen til København var i selskab med andre frivillige mentorer og borgere fra vores kommune, og flygtninge fra syrien. Så i selskab med 4 unge syriske mænd, der alle er muslimer, skulle vi på juleshopping på Strøget og i Tivoli og se juleudsmykning. På en måde så langt væk fra deres verden og problemer - og samtidig så dansk som noget, og det, de nu skal forsøge at blive integreret i.
Jeg dropede at gå i de mange butikker, Strøget frister med og tog dem i stedet en tur til Amalienborgs slotsplads, så garderne med deres fine bjørneskindshuer, så Operaen og gik gennem Nyhavn, hvor næsen overalt blev mødt med duften af varm gløgg.

Men en butik ville jeg have dem med ind i - Mette Blomsterbergs lille butik i Grønnegade. Og det kom de - billedet derfra ligger desværre på en anden telefon. Men her er billedet af en pose og ikke mindst - en polynesisk vaniljestang. Købt i butikken :-)

 
Jeg er lidt fan af Blomsterberg - hun har virkelig skærpet manges interesse for at bage og være kreativ i et køkken. Og det med vaniljestangen vender jeg tilbage til en anden dag.

Kalendergaven fra mine børn afslører også min interesse for Blomsterbergs univers.



Turen til København var god. Men jeg husker den stadig også som meget kold. Og som mine syriske venner sagde: "Vi skal aldrig til juleudstilling i Tivoli om vinteren igen." Men en varm sommerdag måske :-)

Nu er det mildt udenfor igen - dejlig december.
Jette

mandag den 9. december 2013

Havregrynskugler

Søndagen bød på hyggeligt besøg af den ældste datter og niecen og nevøen. Og vel hjemme i præstegårdens køkken, så er der bare flere kvadratmeter at boltre sig på. Så det var lidt som en hvirvelvind og en tornado for gennem køkkenet - mens der blev fremtryllet både cornflakestoppe og havregrynskugler.

Og ja, de unge mennesker er først i 20'erne, og der er ikke så langt fra tanke til handling. - I modsætning til når det er mig selv, der er på færde. Da skal det hele gerne være både planlagt og gennemtænkt og foregå i et roligt tempo :-) I går var det nærmest up-tempo i køkkenet. Men de gik til opgaven med stor ildhu og nåede også at tage billeder undervejs.

Opskriften på havregrynskugler er gammel og prøvet mange gange før. Hæftet med opskriften købte jeg, da jeg var gravid med hende, der nu selv dirigerede rundt med alle. Og derfor kan jeg altid huske, hvor længe opskriften har huseret i vores familie.

Jeg har reduceret lidt i mængden af smør - men ellers holder den gamle opskrift :-)


Havregrynskugler ( ca. 25 stk)

75 gr. smør
3 ½ dl. havregryn
1 ½ dl. flormelis

1 tsk. vanillesukker (gerne hjemmelavet - brugte vaniljestænger gemt i et glas med sukker)
2 spsk. kakao

1 spsk. kaffe (eller blot vand)



Kom alle ingredienser – undtagen vand - i en skål og findel smør.

 

Tilsæt vand, så massen bliver tilpas sammenhængende, den må gerne være lidt klæbrig.

Tril kugler og sæt dem koldt nogle timer.


Velbekomme J
Og havregrynskugler smager faktisk godt hele året. 
God mild mandag morgen.
Jette

søndag den 8. december 2013

2. søndag i advent

"Det andet lys blev tændt i Betlehem,
Guds Søn steg ned fra Himlens høje
og delte jorden med os som sit hjem
med al den fryd og al dens møje." (Den danske salmebog 87,2)

Så er vi allerede nået til den anden af adventssøndagene. Det er som om, at når vi først får taget hul på dem, så går det hele stærkt.

Men jeg vil nu finde et roligt hjørne og lave ingenting. Jeg var på endnu et julemarked i går - og det var så koldt, at det tager lidt tid at tø op og få varmen igen. Men mere om det en anden gang.

Rigtig god adventssøndag.
Jette

lørdag den 7. december 2013

Det daglige brød

Brød er en fantastisk ting. Jeg tror næsten - men også kun næsten - at jeg kunne leve af brød alene. Selv om jeg godt ved, at det er ikke særlig bibelsk. Der handler det om at leve både af brødet og af ordet, der udgår af Herrens mund. Begge dele er vigtige - så godt det er søndag i morgen, så lyder Ordet igen.

Men ingen tvivl om, at brød er væsentligt. Og at bage det selv er bare en fornøjelse.

Og midt i alle forbereldser til jul, er det skønt ind i mellem at bage noget, der ikke har en duft af kanel, eller en snert af kardemomme eller nellike :-)

Mine brød er meget bagt efter det forhånden-værende princip. Og derfor altid spændende at se, dufte og smage det færdige resultat.

Arbejdet undervejs er fascinerende.  Når gæren er udrørt i væsken - så at lave små toppe i dejfadet - af de ingredienser, jeg synes skal i den dag.
I går blev det til fire toppe: hørfrø, solsikkekerner, grahamsmel og havregryn. Plus lidt luksus: Et æg fra en nysgerrig høne. Alt blev æltet sammen med hvedemel og bagt - og ud af ovnen kom det dejligste brød.



Så kan pebenødder og brunkager godt lige holde en pause  :-)

God - næsten vindstille - lørdag.
Jette
 

fredag den 6. december 2013

Pebernødder

I går, hvor det stormede og regnede og var mørkt og gråt, og politiet opfordrede alle til at blive inden døre - ja, så var det oplagt at få hygget sig i køkkenet :-)

Det var helt legalt, der var ikke så meget andet, der kunne gøres, før vinden igen havde lagt sig.

Så det blev pebernødder og nogle lækre marcipan-norugat snitter, der var på tapetet.

Jeg har ikke som sådan en favorit pebernøddeopskrift. Jeg husker min mors pebernødder som mørke og dejligt krydrede. Og husker min bedstemors som helt hvide, søde og hårde - og absolut ikke nogen jeg i dag har lyst til at bage.

Opskriften i år er fra Arla - og jeg halverede portionen, og tilpassede den mine ideer. Og fordi mine høns kun lægger hele æg - og ikke halve, som mængden lød på i opskriften - så blev dejen meget blød, og ikke speciel børnevenlig.
Men smagen er der intet i vejen med.

Pebernødder (60 - 70 stk)

90 gr. sukker
1 æg - fra en frygtløs høne
25 gr. grahamsmel
100 gr. mel
1 knsp. hjortetaksalt
1/3 tsk. kanel
1/3 tsk. peber - jeg drejede tre gange på min peberkværn
1/3 tsk. ingefær
1/3 tsk. nellike
50 gr. smør

Sukker og æg piskes godt. Bland mel og krydderier og smuldr smøret heri. Vend melblandingen i æggesnapsen og rør sammen - det er en meget blød dej. Sættes i køleskab mindst en time.
Tages ud, og æltes let, deles i mindre portioner og rulles i stænger. Skæres i små stykker og trilles til pebernødder.
Sættes på bagepapir og bager øverst i ovnen ved 200 grader ca. 8 - 10 min.
Afkøles, før de prøvesmages, og til sidst kommes de i en dåse eller et glas - for snart at blive spist :-)

 
 
Stå nu godt fast på endnu en blæsende dag.
Jette

torsdag den 5. december 2013

Duften af appelsin og nellikker

At få pyntet op til jul, går ganske, ganske langsomt her hjemme. En lille bitte juledekoration lavet i en gammel fin flødekande blev det til i går.
Men så glæder jeg mig over alle de smukke ting, jeg ser rundt om - ude i den virkelige verden og her på netttet.

Min datter sendte i går billedet, som ses her.



Et velkendt tema, og uhyre enkelt - og så fint og farvestrålende. Og duften sidder gemt i næsen. En klassiker, fra da jeg selv var barn.

"Der er noget i luften
som gør mig så glad ..."

Julens traditioner er tæt knyttet sammen med dufte, gensyn og ting, vi kun gør i december. At invitere venner uden grund, at smile til en, man ikke kender,  at glæde andre - og tænke på andre. Adventstiden trækker et spor af omtanke, velvilje og nærvær efter sig.

Det er måske en af grundene til, at vi holder så meget af denne mørke måned? At vi netop gør os umage med at tænde selv en lille kerte, et lille lys, for andre.

Jette


onsdag den 4. december 2013

Hurtig hindbærsnitte

I går kom min søn - med beklagelse i stemmen og kommenterede på min blog. Han havde nu forestillet sig, at når der nu skulle til at bages endnu mere her i huset, og skrives om det og prøves og smages - ja så ville der komme meget mere kage, som ville falde i hans smag.
Og hvor han lidt slukøret havde måttet konstatere, at der var godt nok bagt en del, men det havde ikke været hans favoritter. Så langt fra.

Som marcipankiksene i går - de lignede mest fladmaste kugler beregnet til fuglene i de kolde vintermåneder :-) Set med hans øjne.

Så noget måtte gøres! Det blev til en hurtig hindbærsnitte. Og det går man nu aldrig fejl af.


Her kommer ingen speciel opskrift - blot en kort beskrivelse:

Lidt mørdej rulles ud, bages, køles af og smøres på den ene halvdel med hindbærsyltetøj. Samles og får et lag hvid glasur på toppen. Og lidt farvet krymmel - ( som sikkert indeholder adskillige e-numre, men det må gå her)

Endnu en dejlig december dag ligger åben.
Jette

tirsdag den 3. december 2013

Marcipankiks

Jeg blev forleden spurgt, om der kom mere julebag her på bloggen. Og ja det gør der, men det går ikke så hurtigt :-)
At lave en blog i december kan være en udfordring - for det er uden tvivl den travleste måned i året i præstens kalender. Men det er en rigtig hyggelig måned - med masser af gode arrangementer og masser af glade mennesker - og julebag. Det bedste er, når det er erfarne husmødre, som serverer bagværk og småkager, efter opskrifter de har brugt i generationer.
Og ofte har hver familie jo sin favorit småkage.

Jeg har også favoritter - pebernødder og brunkager. Min far spiser uanede mængder af vaniljekranse, og mine børn har spist ret store mængder af havregrynskugler. Så de opskrifter vil løbende komme ind her.

Har nogen af jer, der læser med, en opskrift I gerne vil dele med mig, er I meget velkommen til at sende mig opskriften. Så bringer jeg den her, så andre også kan få glæde af opskriften. Hvis der følger en historie med, vil det bestemt være spændende.
Min søster har faktisk allerede sendt mig en opskrift på kernekiks - den kommer senere.

I dag kommer luksusudgaven af det tema. Marcipankiks!Rigtig mange frø og kerner blandet med havregryn, smør, sukker og marcipan - det skulle prøves. Og så stod der tilmed i opskriften, at de var sunde :-) (Marcipankiks - Odense Marcipan)

Marcipankiks ( ca 40 stk).

1 dl. sukker
1 dl. hørfrø
½ dl. sesamfrø
½ dl. græskarkerner
2 dl. solsikkekerner
2 dl. havregryn
2 spsk. mel
1 tsk. bagepulver
1 æg - fra en glad høne
75 gr. smeltet smør
200 gr. revet marcipan
 
Alle de tørre ingredienser blandes.
Kom revet marcipan i og saml det hele let med ægget og det smeltede smør. Lad dejen stå og trække mindst et kvarter.
 
Sættes på en plade med bagepapir - ca. 1 spsk. dej til hver kiks. Læg et nyt bagepapir ovenpå og rul dem flade. Jeg havde 9 stk på en plade.
 
 
Bages ved 180 grader i ca. 8 min. til de er gyldne.
 
Jeg synes de smager godt! - Men jeg er også stor tilhænger af frø og kerner i mange afskygninger. Men til en kop te her i decmber måned, da går de fint.
 
God bagelyst.
Jette 
 

søndag den 1. december 2013

1. søndag i advent

"Det første lys er Ordet, talt af Gud,
det skabte liv, hvor alt var øde,
med fuglesang, med blomster, der sprang ud,
med glæde over markens grøde."
( Den danske salmebog 87,1)


Med ønsket om en dejlig adventssøndag.
Jette