Annonce

fredag den 26. september 2014

Rug-trekanter

Forleden fandt jeg i Lidl 1 kg. rugmel til 4 kr.!

Jeg ved godt, at det ikke er økologisk, eller har en særlig historie, eller på anden måde er godt for naturen - men det var budgetvenligt. Så der kom et kilo i kurven, og nu kan jeg forsøge mig lidt mere med bagning med rugmel. For det er jeg ikke så god til. Det har lidt en tendens til at drille og smuldre.

Men her kommer endnu et forsøg. Og lidt inspireret af den store bagedyst, der jo for tiden vises i tv - så handler brød også om, at fange øjets opmærksomhed. Lave et brød, der indbyder til at blive spist af. Her er det så fantasien må i sving.

Jeg har kigget på nettet :-) og inspirationen til disse trekanter er fra Arlas køkken.


Rug-trekanter (8 stk.)

50 gr. knækkede rugkerner
1 dl. vand
10 gr. gær
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
½ dl. surmælksprodukt
1½ dl. mælk
2 spsk. olie
100 gr. rugmel
ca. 200 gr. hvedemel

Koges i ca. 10 minutter og afkøler.
Kom alle ingredienser - undtaget de to slags mel - i kernerne og rør til gæren er opløst. Tilsæt rugmel og lidt af gangen hvedemelet. Ælt til du har en fast dej. Rugmelet gør dejen noget umedgørlig :-)
Stilles til hævning på køkkenbordet 4-5 timer.
Æltes igennem inden dejen formes til et rundt brød, der trykkes temmelig fladt og lægges på en plade med bagepapir. Skær brødet næsten igennem, så der tegnes 8 trekanter, og lad brødet hæve, mens ovnen varmer op til 200 grader. Bages i ca. 25 minutter og afkøler på en rist.


Det er et ret lækkert brød og holdt fint faconen. Rugkernerne er super bløde og smagen bare fin. Og en trekant er god til en sandwich - her fyldt med salat, ost, tomat og langtidsbagte tomater og gaucamole.

Dette med at gøre lidt ud af, hvordan brødet præsenterer sig, viser jeg lidt mere af i morgen. Små fine flettede brød - når jeg selv skal sige det :-)

God weekend.

Jette

4 kommentarer:

  1. Sikke et billigt og lækkert brød du har bagt:-)
    Jeg hjælper min veninde med hendes blog og vi er ved at søge inspiration.

    Ønsker dig en god weekend.
    Birgit

    SvarSlet
  2. Hej Birgit. Og tak for din hilsen. Ja, det må siges at være billigt, og kan fint hamle op med et købt brød. Og her ved du trods alt, hvad der er i.
    God fornøjelse rundt i blogverdenen - et spændende sted.
    Venlig hilsen
    Jette

    SvarSlet
  3. De ser spændende ud.
    Har lavet dej her i formiddag, så glæder mig til det færdige resultat senere i dag

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej. Jeg håber du har fået nogle lækre rug-trekanter, som både fryder øje og mave :-)
      God søndag.
      Venlig hilsen
      Jette

      Slet