Annonce

onsdag den 22. november 2017

Æblekage til minikonfirmander

At gå til minikonfirmand er både at møde præsten, synge med organisten og høre om kirken - men det er også saftevand og kage :-)
Og med godt 20 små minikonfirmander, så er det godt med en bradepandekage. I går blev det en æblekage med marcipan og hvid chokolade. Det fungerede ret godt, der var kun en enkelt pige, der ikke brød sig om den kombination.
Opskriften er med udgangspunkt i denne - men rettet til, ganget op og uden rosiner :-)


Æblekage med hvid chokolade og marcipan (25 - 30 stk)

5-7 æbler, skåret i tynde både
100 gr. grofthakket hvid chokolade
1 spsk. citron eller appelsinsaft
5 æg
375 gr. sukker
1 spsk. vaniljesukker
75 gr. marcipan i tern
1½ dl. mælk
350 gr. mel
1½ tsk. bagepulver
200 gr. smeltet smør/margarine

Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en dejlig æggesnaps. tilsæt marcipan og pisk let inden mælken piskes i. Vend mel og bagepulver i dejen, rør godt rundt inden der til sidst tilsættes de afkølede smeltede smør.
I en anden skål blandes æblebåde, citronsaft og chokolade.
En bradepande (ca. ½ størrelse af ovnens bradepande) beklædes med bagepapir. Fordel halvdelen af dejen i bunden og glat det lidt ud inden æblerne fordeles over. Slut med den sidste del af dejen. Drys 1 spsk. rørsukker på toppen.
Bag kagen ca. 50 minutter ved 160 grader. Prøv med en tandstik om kagen er gennembagt. Køler lidt af inden den skæres i tern.


Og så har du en virkelig lækker kage :-)

Billederne er i den rustikke kategori i dag :-) Og kigger du godt på bagepapiret, så ser du noget blåt skrift. Det er fordi papiret er genbrug. Første gang det blev brugt, bagte jeg minikonfirmandernes små brød på det - med deres navn skrevet på papiret. I går vendte jeg papiret om og brugte bagsiden. For bagepapir kan altså fint bruges mere end en gang, især, hvis det er noget forholdsvis "tørt" bagværk, der har været bagt på det første gang.

God onsdag.

Jette

tirsdag den 21. november 2017

Den engelske julekage

Nu skal det være :-) Det er blevet tid at samle og blande hele fyldet til den engelske julekage! Så er det lige som om, at forberedelserne til jul for alvor begynder.


Jeg har i år valgt den helt traditionelle udgave - dog suppleret med lidt korender og græskarkerner. Og den syltede appelsinskal er bare helt original - den er købt som pomeransskal i Den gamle Købmandsgaard i Bindeballe.
Nu er det hele blandet og står og dufter dejligt på køkkenbordet, inden det i morgen skal i selve kagen.
Der er virkelig meget fyld i forhold til kagedej. Men er jo det, der netop gør kagen så speciel, tung og smagfuld.
Nu går der en måned før det hele skal smages, så der er noget at glæde sig til.


Nu skrev jeg at juleforberedelserne så småt begynder. Jeg fik faktisk lavet en lille opstilling, da jeg var i sommerhus. Den passer perfekt dernede, for der er kun en enkelt grøn gren i, og den kan let skiftes efter behov.
Jeg har lavet denne dekoration før - det kan du se her :-)

God tirsdag.

Jette

mandag den 20. november 2017

Skøn koncert og tid i sommerhus

Det har været en dejlig - og travl - weekend. Men jeg nåede det hele, og synes bare, det har været så fint. I dag har jeg jo fridag, og det nydes :-)


Lørdag aften var vi til koncert. Det skal man unde sig selv en gang i mellem :-) Ungerne har en gang givet mig et gavekort til musikhuset i Århus, det blev brugt nu. Og med en plads på 2. række, så sidder man godt. Vi kunne se samspillet mellem de dygtige musikere, deres glæde ved at spille sammen og dele musikken med os. Det var folkemusik på højeste plan, og fascinerende, hvad de formåede med deres instrumenter.


At gå en turen gennem Århus by er altså lidt anderledes end at gå en tur gennem Middelfart :-) ikke at der er noget galt med den. Men det lidt hyggeligt at se noget lidt større, lidt nyt og anderledes. Jeg hyggede mig i hvert fald i selskab med mand og Mette. 


Der blev tid i sommerhuset efter gudstjenesten i går. Det er en fornøjelse at komme derned. Og altid spændende at se, hvor hurtigt jeg kan få varmet huset op :-) Den lille brændeovn gør det godt, men at fyre op skal læres, og ilden skal holdes ved lige. Men det er utroligt, at den lille ovn er nok til at holde hele huset varmt og behageligt at opholde sig i.
Rosen er en valgrose. - Jeg sagde ja tak, da en byrådskandidat tilbød mig rosen - vel vidende at jeg ikke ville komme til at stemme på ham. Men partifarven er god nok, valgkredsen er blot en anden.

Jeg runder næsten altid vandet, når jeg er i sommerhus - også i dag. Hvor var der blæst eller skyllet meget tang ind.


Og Diva var med - og den synes også godt om varmen foran brændeovnen :-)

God mandag.

Jette

fredag den 17. november 2017

Gode vaner !

Min øverste chef, Tine Lindhardt, biskoppen over Fyns stift, havde 60 års fødselsdag i går. Og i den anledning havde hun - lidt utraditionelt - formuleret 60 gode vaner.


60 udsagn i tilfældig rækkefølge, som alle for hende udtrykte noget, der var godt at gøre - uden at der skulle tænkes så meget mere over det. For gode vaner er vel det, man gør, fordi det har man gjort rigtig mange gange før - det føles trygt, godt og naturligt.


Og at ændre vaner er en vanskelige proces. Det tager tid - lang tid. Og det er heller ikke mit ærinde, at vi skal til at ændre vaner - nødvendigvis. Men lige at stoppe op og tænke efter, det er nu meget sundt.
At læse Tine Lindhardts mange bud på gode vaner er tankevækkende. For mange af dem er indlysende og ligger lige for - og noget du og jeg allerede gør, uden at tænke nærmere over det - som at sige godmorgen og tage pænt tøj på, når vi går til fest.
Men der er også andre udsagn, som ikke er helt så meget vane - i mit liv i hvert fald. Som at ringe til familien hver lørdag eller hvert år læse en bog, man syntes om da man var ung .....


Nu er det jo heller ikke, fordi at hendes vaner nødvendigvis skal være vores vaner. Men vi kan godt få puffet lidt til vores egne vaner, eller lige tænke lidt over dem.
Og så er det værd at bemærke sig, at hun taler om gode vaner - ikke uvaner eller dårlige vaner. Her har vi nok lettere ved at komme med egne eksempler - som ikke at afleveret biblioteksbøger i tide, eller lade vasktøjet vokse i en bunke på gulvet eller ...


Mit bud på tre gode vaner :

Bag dit eget brød
Tag en middagslur - når det er muligt
Hav god tid om morgenen


En af de gode vaner ifølge biskoppen var at lytte til noget dejligt musik. Det gør jeg så :-)
I morgen aften skal Ole og jeg til koncert i Musikhuset i Århus. Et skønt sted, hvor vi skal lytte til liflig folkemusik spillet af dygtige fynske musikere - Helene Blum og Harald Haugaard. Det kan kun blive en fantastisk aften. Og som vi tillige indleder med at gå på café og bruge en af vore bryllupsgaver - en af de mange oplevelser, som vi også fik.

God weekend.

Jette

torsdag den 16. november 2017

Den allerførste antydning af julepynt :-)

Efterhånden skal jeg virkelig lukke øjne og ører, hvis jeg ikke vil opdage, at advent og december nærmer sig, med al dens tilhørende pynten op :-) Selv i graverens garage spilles julemusik :-)
Det er super hyggeligt, fint og stemningsfuldt - men jeg trækker den stadig lidt.


Men listede alligevel på loftet og genså kasserne med al pynten her til morgen. Og lukkede dem igen og lod dem stå - lige med undtagelse af et par små sølvkugler, som jeg netop var på jagt efter. For på nettet dukker der også en lind strøm af gode idéer op. Karens fine og rustikke hæklede hjerter - dem har jeg prøvet kræfter med. De er et forsøg værd og giver nye muligheder :-)
Og et andet sted fik jeg inspiration til denne lille opsætning.


Et stort glas med grankogler og lærkegrene og lidt sølvpynt. Det meste var i gemmerne og i haven, glasset var jeg i Genbrug og fandt til 10 kr.


Så nu er den allerførste lille antydning af julepynt landet i stuen. Og jeg nyder det. Og allermest at den er ret langtidsholdbar, for der er trods alt over en måned til juleaften :-)

Glædelig torsdag i november

Jette

onsdag den 15. november 2017

Kage til årets sidste menighedsrådsmøde

Jeg har jo frivilligt - og gerne - tilbudt at stå for kage mm til menighedsrådsmøderne her i Kauslunde. Og der er blevet eksperimenteret noget, og smagt en del - og heldigvis er medlemmerne nogle venlige mennesker, som gerne stiller op som smagsdommere :-)

Til årets sidste møde, hvor der også var valg til formand og næstformand, tænkte jeg, at det krævede en flot klage. En glinsende kage med glaze. Jeg har prøvet en enkelt gang før - glazen blev fin, men kagen kunne være bedre :-)
Så denne gang blev bunden ændret - til en browniebund. Det er stadig en meget massiv bund, men med nødder i og lidt mere mousse på toppen, så gik det faktisk okay :-)


Kage med browniebund, bærmousse og glaze (8-10 pers.) 

Browniebund

2 æg
150 gr. sukker
100 gr. chokolade
80 gr. smør
2 spsk. kakao
100 gr. mel
1 tsk. vaniljesukker
50 gr. nødder, grofthakkede (mandler, hasselnødder og græskarkerner)


Smelt smør og chokolade ved svag varme. Pisk æg, sukker og vaniljesukker til dejlig æggesnaps. Pisk kakao i og siden den let afkølede smør/chokolade blanding. Vend mel og nødder i og rør grundigt rundt. Hæld dejen i en springform (ca. 21 cm. i diameter) med bagepapir i bunden.
Bages ved 175 ca. 35 minutter og afkøler i formen.

Bærmousse

200 gr. bær (brombær, jordbær, ribs eller andre)
50-75 gr. rørsukker
1,25 dl. ymer/tykmælk
2 dl. piskefløde
2½ blad husblas

Lad bær og sukker trække nogle timer, og giv det så et opkog. Udblød husblas i koldt vand 15 minutter, vrid vandet af og dump dem i den varme frugt kompot. Kan eventuelt blendes. Når det er lunkent røres tykmælk i. Pisk fløden til flødeskum og vend den i massen.
Placer den kolde browniebund på et fad, sæt kageplast omkring og hæld moussen over. Sættes på køl et par timer og dernæst en time i fryseren, inden glazen hældes over.

Glaze

40 gr. glucose
80 gr. sukker
1 ½ dl. piskefløde
100 gr. hvid chokolade
2 blade husblas
lidt farve

Sæt husblas i blød i et kvarter. Bring glucose, sukker og fløde i kog, tag det af varmen, knug vandet af husblas og smelt den i den varme væske. Flødeblandingen hældes over den hakkede hvide chokolade - i en høj beholder. Blendes sammen og tilsættes lidt farve. Køler af til lunken.
Placer kagen på en rist med en tallerken under - hæld glazen over. Løft forsigtigt kagen op og sæt den på serveringsfadet.


Pyntes så efter fri fantasi :-) Her med lidt marcipanblomster.
Det er altså lidt fascineredne med den spejlblanke overflade.


Det sidste af kagen :-) i dagslys, derfor farveforskellen. Lyset om dagen er bare bedre :-)
På en smuk novembermorgen.

God onsdag.

Jette

tirsdag den 14. november 2017

Terrassens fine gelænder

Sommerhusets store terrasse blev påbegyndt allerede i maj måned. Da det var virkelig varmt. Ole stod for udregninger og havde ansvaret for projektet - jeg gav blot en hånd med.


Det var skønt vejr tilbage i Kristi Himmelfarts dagene :-)
Gelænderet er lavet af den samme slags træ som selve terrassen (cumaru), men vi har fået brædderne savet op i halv bredde.


Der blev regnet meget, inden det første hul til en kommende gelænderstolpe blev savet ud.


Her er en af de første lodrette stolper sat fast. Der er blevet savet små huller ud til alle stolperne. Der er lige lidt luft omkring, så der er plads til at følge årstidernes varierende luftfugtighed og vandmængde.


Det tager tid at lave et gelænder :-) sollyset viser det meget godt. Her er alle lodrette stolper sat fast og de første tværbrædder sat op med skruetvinger.


Her er begge rækker af tværbrædder kommet på. Gelænderet er lavet af cumaru, og det er hårdt træ, så der er blevet boret for, inden hver skrue kunne skrues i. Øverst mangler der at blive sat en vandret liste hele vejen rundt.


Og så blev de sidste stykker træ sat på - skørterne for neden. Det afsluttede indtrykket, og hvor havde vi glædet os til at de kom på :-)

Nu er terrassen klar til at blive indtaget igen til næste år. Lige nu er det bedst at sidde inden for og nyde det færdige resultat. Ole har virkelig gjort det godt !!

God tirsdag.

Jette

mandag den 13. november 2017

Chokolade med skumfidus, m&m og digestive

Dette er ikke en almindelig kage. Den skal slet ikke bages. Det er mest fyldt chokolade - eller chokolade fyldt med gode sager.
Opskriften er blevet overdraget (af Oles kollega) - med ord om, at jeg gerne lige måtte afprøve den :-) Og chokolade og kiks synes jeg altid er en god kombination, og her blev den lidt udviddet - og det smager ganske fint. Det minder lidt om en gammeldags kiksekage - den skulle også nydes i små mængder :-)


Chokolade med skumfidus, m&m og digestive

150 gr. chokolade (evt. halvt lys og mørk)
60 gr. smør
1½ spsk. sirup
100 gr. digestive (groft knust)
50 gr. små skumfiduser (eller store klippet i stykker)
25 gr. m&m

Kom chokolade, smør og sirup i en gryde og smelt det ved svag varme. Hæld 50 gr. af blandingen i en lille skål og gem til senere. Kom de øvrige ingredienser i det resterende og rør det hele godt sammen. Kom massen i en lille form (ca. 15 x 15 cm) og glat overfladen. Hæld det sidste chokolade over og stil massen på køl - gerne til næste dag.


Skæres ud i små firkanter - de er temmelig bastante :-) Så noget kaffe vil gøre godt til disse stykker.

God og smuk november mandag ønskes du.

Jette

fredag den 10. november 2017

Tebirkes med chiafrø

Det er jo tid for den store bagedyst - og jeg kigger med. Og får ind i mellem lyst til at prøve kræfter med nogle af udfordringerne.

Forleden var det butterdej, der skulle laves og rulles ud igen og igen. Det har jeg aldrig rigtig gjort, og overvejede at forsøge, men endte med noget, der minder mere om wienerbrødsdej.
Jeg valgte at komme lidt chiafrø i - de måtte kunne veje lidt på den sunde side. For der skal bruges ret meget fedtstof til den slags dej :-)


Tebirkes med chiafrø (8 stk.)

1½ dl. kold mælk
½ dl. vand
1 spsk. chiafrø
15 gr. gær
1 tsk. groft salt
1 tsk. sukker
ca. 240 gr. mel
100 gr. smør/margarine

Rør chiafrø og vand sammen og lad det stå et kvarters tid, før mælk, gær, salt og sukker tilsættes. Rør gæren ud og kom mel i til dejen kan æltes. Sæt den til hævning en times tid ved køkkentemperatur. Jeg tog smør og margarine ud af køleskabet, så det blev lettere at arbejde med - synes jeg.
Ælt dejen igennem igen og rul ud til en firkant, hvor smørret lægges på midten (i skiver) fold dejen ind over, så du får en lukket pakke.


Læg på køl et kvarters tid.
Inden den tages ud og rulles ud til en rektangel - uden at der går hul på dejen - og foldes så sammen i tre lag. Og lægges på køl igen i et kvarter. Gentag udrulningen endnu to gange. Det er lettere end det måske lyder :-)
Efter sidste foldning rulles igen ud til et rektangel og der skæres 8 birkes (gøres lettest med en pizzaskærer)
Pensl dem med lidt vand og drys birkes på, efterhæver 20-30 minutter og bages så ved 180 grader i ca. 20 minutter. Køler af på pladen, for noget af fedtstoffet smelter under bagningen, det "suges" ind igen, mens de køler af.


Det er en lidt tung sag - men smager ret fint. Især nybagt - som alt andet gærbrød :-) Og lidt festlige er de. Og ser jo helt anderledes ud i forhold til traditionelle boller.


I Netto fandt jeg disse fine roser - til 12 kr. De måtte altså med hjem og lyse op i november.

Rigtig god weekend.

Jette



torsdag den 9. november 2017

Gensyn med Hong Kong minder

Da vi (præsterne) tog på studietur til Hong Kong for en måneds tid siden, var aftalen, at der senere skulle fortælles om turen. Så i aftes og igen i aften samles vi og fortæller - for hvem, der måtte ønske at høre det - om det at være Luthersk kirke i en østlig sammenhæng.


Krydret med nogle af de mange og skønne oplevelser vi havde undervejs. Vi har delt opgaven op i grupper, så så vi ikke alle taler om det samme. Min gruppe fortæller blandt andet om besøget i templet Won Tai Sin


 - og ret meget om, da jeg fik læst mine hænder :-)


Og her et lille uddrag af det jeg fortæller:

"Nu er det ikke fordi jeg til daglig læser horoskoper eller går til drømmetydning – men jeg syntes, det kunne være spændende at se og høre, hvordan en fortune-teller arbejdede. Hvordan en ekspert – eller hvad han nu ville kalde sig selv, hvordan han greb det an, når han skulle fortælle om ens fremtidige skæbne.
Jeg fik ”læst” mine hænder. – og linjerne i højre hånd handlede om karriere og arbejdsmuligheder og lidt familieforhold og venstre hånds linjer var mere om følelser, og dem udtalte han sig stort set ikke om. 
Men konkluderede senere, at på grund af en lang hals så fik jeg et langt liv.

Ud over at oplevelsen kostede 175 kr. så var det interessant at observere, hvordan han spurgte først og siden næsten helgarderede sine svar."


Det som egentlig undrer mig mest, er, at et så veludviklet og økonomisk godt stillet område, hvordan mennesker der, kan læne sig tilbage og vente på, at det forudsagte sker. Hvordan kombinere gammel kinesisk forfædrereligion med et højteknologisk samfund? 

Men ikke desto mindre så var det det sådan, vi oplevede det. At disse gamle mønstre og tanker fint kunne leve side om side med utallige mobiltelefoner, neonlys og højhuse - et liv med høj puls.

Spørgsmålet er naturligvis, om vi så selv kan gøre os helt fri af den gamle overtro - banker vi under bordet, eller siger: "7 - 9 - 13 " eller kaster salt over skulderen for at undgå ulykke??  

Vi kan i hvert fald konkludere, at langt de fleste kender de gamle udtryk. Om man så bruger dem er en anden sag :-)

God torsdag.

Jette



onsdag den 8. november 2017

Sommerhusets have

Hvis du plejer at læse med, så ved du godt, at jeg ikke er den store havenørd :-)
Men derfor synes jeg alligevel, at det er lidt sjovt at følge med i det små. Og med sommerhuset kom også muligheden for selv at bestemme, hvordan "haven" skal se ud.


Haven som mest skal være græsplæne, når den engang bliver anlagt. Området du kan se her - og faktisk også lige ane vandet i horisonten :-)
Men inden da, har jeg plantet lidt forskelligt og lavet de to højbede, som skal være mine staudebede. Så ved jeg hvor blomsterne er - og et par krydderurter. Jeg har plantet både rosmarin og persille - købt billigt - og mod forventning trives begge planter rigtig godt. Og jeg nyder at kunne hente nogle kviste derude.


Der har været en snert af frost, græsset var hvidt af rim forleden morgen. Min lille rhododendron (en fødselsdagsgave) stod fin og flot i det frosne græs.


Med frosten blev det også tid til at grave min georgine op. Det har jeg aldrig prøvet før. Men den lille knold, jeg lagde i jorden i foråret, har givet så mange blomster og så megen glæde, at jeg var nød til at passe på den. Selv om jeg altid har sagt, at blomster der skal op om vinteren, de har et kort liv hos mig :-) Men nu er knolden gravet op og lagt til tørre inden den kommer ned i skuret og hviler til næste forår.


Årets sidste georginer.


Og som det sidste jeg har fået plantet er en ribsbusk! Graveren havde en stor busk i sin have, hvor der var en udløber - den måtte jeg gerne få. Så nu glæder jeg mig til at have ribs i min have til næste år. Om alt går vel :-)
Ud over ribsbusken er der også oliventræet og æbletræet. Så med tiden kommer der vel lidt frugt i den lille have :-)


Sommerhus er også vandet - så turen gik lige ned til stranden ved solnedgangstid. Hvor er det bare fint.

God onsdag.

Jette


tirsdag den 7. november 2017

Glimt fra Åbent hus

Det blev en super dag :-) Bloggens fødselsdag og Åbent hus i Kærnehuset den 4. november.

Smukke glasbowle med fine blomster

Og derfor fik jeg heller ikke taget mange billeder :-) men tænker egentlig også, at det vigtigste er at være til stede og få talt med sine gæster.

Fsc certifikat i glas og ramme

Der blev vist rundt og fortalt om sommerhuset - nu er det jo kun 50 m2 så det med at vise rundt er et lidt stort ord :-) Men der er meget at fortælle, som du allerede har læst meget om her på bloggen.

Glade gæster

Men interessen og lydhørheden var stor - og vi fik mange gode ord retur. Mange havde fulgt byggeriet på sidelinjen, mens andre hørte om det for første gang. Skruefundamentet blev studeret, der blev kigget ind under huset og talt om frostsikring og fodkulde. Begge dele tror vi, der er styr på :-) Vi har oplevet den første nattefrost, og huset klarede det fint. Der var lunt og godt inden døre.

Flotte strikkede karklude

Vi fik nogle skønne gaver :-) Betænksomme og brugbare.

Foderhus i pileflet

Og til glæde for andre end os selv :-)

Kager til kaffen 

Og endelig fik vi kaffe og kage :-) Kaffen måtte gæsterne selv lave med kogende vand fra qookeren - det var et nyt bekendtskab for nogen. Men hvor er jeg glad for den. Altid kogende vand ved hånden, det er virkelig luksus.

Det var en skøn dag - så tusind tak til jer, der deltog - og alle I, der har læst med :-)

Jette

fredag den 3. november 2017

Rødbederugboller

Rødbeder er meget fremme lige nu. Og de er også ok, men det kan være godt med lidt variation en gang i mellem. Jeg har en enkelt gang før bagt boller med rødbede, men i dag skal det have et forsøg mere.
Bollerne er bløde og lækre - men med en lidt anden farve end normalt :-) De smager ikke særlig meget af rødbede, men jeg tror alligevel, at de bedst egner sig til frokost eller eftermiddagskaffen. En rødbederugbolle på morgenbordet - det kan godt være, det vil afføde en kommentar eller to :-)


Rødbederugboller (8 stk.)

75 gr. (1 stk.) revet rødbede
2 dl. mælk eller vand
½ dl. tykmælk eller andet surmælksprodukt
2 spsk. olie
75 gr. rugmel
1½ tsk. groft salt
1 tsk. sukker
15 gr. gær
Ca. 300 gr. hvedemel

Skræl rødbeden og riv den groft. Rør gæren ud i væsken og tilsæt de øvrige ingredienser, men hold lidt af hvedemelet tilbage. Æltes til en fin dej, der sættes til hævning 2-3 timer. Æltes igennem igen med let hånd, dejen kan godt klistre, hvis der tages for hårdt fat. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve, mens ovnen varmer op til 200 grader. Bages ca. 20 minutter og afkøler på en rist.


Så er der farverige boller :-) Og en rødbede mindre i grøntsagsskuffen!

Må du få en dejlig weekend.

Jette