Annonce

tirsdag den 11. december 2018

Glutenfri marcipankiks

For nogle år siden faldt jeg over opskriften på marcipankiks. Fyldt med frø og kerner - så mange, at min søn Peter alvorligt mente, at de kiks måtte være fuglemad :-)
Og der er mange frø og kerner i disse kiks - men det gør så, at der er meget at tygge på og til at give smag. Det er en småkage, jeg synes er super god.

Den oprindelige opskrift er med en anelse mel, men her har jeg erstattet mel med mandelmel, så opskriften bliver glutenfri. Og det fungerer fint. Måleangivelserne på frø og kerner kan varieres og justeres, det går fint med lidt variation :-) Det er en småkage uden de store dikkedarer, her kan alle være med.


Glutenfri marcipankiks (14 stk.)

3 spsk. sukker
2 spsk. hasselnøddeflager
1½ spsk. sesamfrø
1½ spsk. græskarkerner
1 dl. solsikkekerner
1 dl. havregryn
1 spsk. mandelmel
½ tsk. bagepulver
1 lille æg - eller et silkehønseæg :-)
30 gr. smeltet smør
100 gr. revet marcipan

Bland alle de tørre ingredienser. Tilsæt den revne marcipan og fordel det let, inden æg og smør kommes ved. Det hele røres godt sammen og står og trækker et kvarters tid.
Form små kugler og placer dem med god afstand på en plade med bagepapir. Læg et stykke bagepapir over og rul kuglerne flade.
Bag kiksene ved 180 grader ca. 9 minutter, til de er gyldne i kanten. Køler af på pladen.


Og så har du en lille fin portion lækre kiks, som snart er spist :-)

På en smuk decemberdag.
Jette

2 kommentarer:

  1. Tak for inspirationen, jeg må arbejde lidt videre, da min svigerdatter heller ikke kan tåle kernerne, havregryn ved jeg ikke, vi må se.

    SvarSlet
  2. Hej Marianne. Jeg er glad for at opskriften kan inspirere. Og jeg tror, som du skriver, at det gælder om at forsøge sig frem. Måske med lidt mandler og hørfrø ? Det er kun gode sager der er i, så helt galt går det ikke :-) Held og lykke med forsøget, og god jul til dig. kh Jette

    SvarSlet