Annonce

torsdag den 28. februar 2019

Vegansk pesto

Jeg er egentlig lidt forundret over mig selv - for hvis du husker mig for to år siden, så var jeg meget skeptisk og ikke særlig venlig stemt overfor alt, hvad der bare nærmede sig vegansk! Men der har tiden arbejdet med - som tiden ofte gør i livet - at noget falder på plads og man finder sin egen plads og holdning undervejs.
Jeg bliver dog aldrig veganer - dertil er jeg alt for glad for fløde, og æggene, som mine små silkehøns så trofast leverer, alt imens de rydder op og gør, at madspild undgås.

Men når alt dette er sagt - så er det godt for kloden og for os - at spise mindre kød, end vi gjorde, da jeg var barn.
I morgen aften mødes jeg med børn og mand i Horsens - medbringende vegetarisk aftensmad. Risotto med butternut squash, foccacia og denne smagfulde veganske pesto. Og til dessert en cheesecake, hvor jeg bruger agar agar i stedet for husblas. Den kage kommer der mere om en anden dag.

Inspirationen til denne pesto er fra en kogebog - Flexitarens kogebog - lånt på biblioteket.


Vegansk pesto (1 glas)

½ rød chili
30 gr. soltørrede tomater
25 gr. mandler
2 små fed hvidløg
1 almindelig størrelse basilikum
3/4 dl. olivenolie
1 tsk. citronsaft
salt og peber

Rens chilien og fjern kernerne. Kom chili, tomater (i mindre stykker), mandler og hvidløg i en foodprocessor og hak det hele groft sammen. Tilsæt de øvrige ingredienser og kør til en lækker pesto. Måske du synes, der skal lidt mere olie i - så kommer du bare det :-)


Kom pestoen på glas og opbevar i køleskab.
Den smager virkelig godt - jeg troede, at jeg ville savne smagen af parmesan, men det gør jeg ikke.

God og smuk sidste vinterdag.
Jette

onsdag den 27. februar 2019

Petit four - tærter med peanuts og karamelliseret hvid chokoladeganache

Jeg havde en rest mørdej tilbage i køleskabet - og så går jeg ofte og tænker på, hvad kan den nu lige bruges til :-)
Og jeg kigger ofte forbi på Maja Vases fine side, der bugner med skinnende og flotte små tærter. Så inspirationen til mine små tærter er derfra. Der er blevet eksperimenteret i køkkenet - og kagerne smager fint, men det kunstneriske indtryk - det lader lidt tilbage :-)


De små mørdejsskaller har jeg lavet tidligere, så opskriften på dem ligger her Og den karamelliserede hvide chokolade har jeg også brugt en gang før - i en dejlig cheesecake

Her kommer opskriften på en lækker ganache med smag af karamel.

Karamelliseret hvid chokoladeganache

60 gr. hvid chokolade
½ dl. piskefløde
1 tsk. glucosesirup
et nip salt

Hak chokoladen og læg den på et stykke bagepapir og bag den ved 120 grader ca. 30 minutter. Rør et par gange undervejs. Køler af.


Kom glucose, salt og piskefløde i en lille gryde og bring det lige til kogepunktet. Det hældes over chokoladen og der røres grundigt. Mit måtte have lidt førstehjælp fra mikroovnen :-) Den karamelliserede chokolade er vanskelig at smelte, så en stavblender vil være en god hjælp her. Jeg brugte minihakkeren og det virkede nogenlunde.


Det er en lækker ganache, som smager dejjligt af karamel. Jeg kølede den lidt, inden den kom i de små skaller - dem havde jeg først fyldt med lidt hakkede saltede peanuts. Som pynt er der et par grove saltkorn.

Jeg er sikker på at ganachen også vil smage dejligt både på pandekager og til is :-)


Det er virkelig små kager, der er tale om her - så man kan roligt spise to :-)

Må du nyde din onsdag - her er dagen solrig og med skøn blå himmel.
Jette

tirsdag den 26. februar 2019

Kreative konfirmander

I dag er der blevet lavet ikoner :-) Det er efterhånden ved at være en tradition, at konfirmanderne - under kyndig vejledning - får lavet et lille ikon, billede, over deres selvvalgte konfirmationsord.


Jeg er sikker på, at de altid senere kan huske det lille vers, de har valgt. For de har skullet skrive det ned, forklare det - og endelig udtrykke det som billede, fyldt med symboler.


Inden de gik i gang fik de en grundig introduktion af Helle Noer. (læs en artikel med hende her) Hun har været her før, men i år var det en ny type ikoner, hun præsenterede. Kors lavet med alutape - og dermed også et ikon mere i sort og sølv - og ikke så farverig som de andre ikoner, mine konfirmander har lavet. Men en spændende teknik, og alle kan være med.


Vi nåede ikke at blive færdige - de fine kors skal limes på træplader, som først males sorte. Det gør vi i næste uge. Det projekt kan jeg godt finde ud af at stå for :-)
Træpladerne er lavet af menighedsrådsformanden - han er gammel tømrermester, og har helt styr på den del :-)


Undervejs er der også en forfriskning - her kommer jeg ind :-) Så der blev bagt små boller tidligt i morges. Dejen havde jeg lavet i aftes, stillet den køligt, og så var den godt hævet og klar til at blive formet her til morgen. Desuden fik de frugt og juice, så jeg tror egentlig, at konfirmanderne syntes, de var blevet taget godt nok hånd om - lige i dag.
Der skete lige så meget andet - så billeder af bollerne findes ikke :-) Men de smagte godt - var den respons jeg fik, og det var jo dejligt.

På torsdag går det løs igen - så skal det andet hold lave alukors og jeg skal igen bage boller :-)

God tirsdag.
Jette

fredag den 22. februar 2019

Fastelavnsboller til fyraften

Fyraftensgudstjeneste slutter med kaffe - og kage. Og med en uge til fastelavn, så er det lidt oplagt, at det bliver fastelavnsboller, der serveres. Jeg har før bagt små fastelavnsboller, den opskrift brugte jeg og opgraderede lidt med noget hakket chokolade. Og øgede også portionens størrelse. Og bagte dem uden at komme dem i forme - det er altid et sats, om fyldet bliver inden i. Noget gjorde, andet flød ud. Men det bliver nu godt alligevel :-)


Fastelavnsboller (20 mindre stk.)

20 gr. gær
1 3/4 dl. kold mælk
½ dl. surmælksprodukt
2 små æg
1 tsk. groft salt
2 spsk. sukker
50 gr. grahamsmel
300 gr. hvedemel + lidt til æltning
75 gr. smør/margerine

Kom grahamsmel, hvedemel og smør i en skål og smuldr smørret i melet. I en anden skål kommes de øvrige ingredienser og røres sammen. Kom mælkeblandingen i melblandingen og saml dejen. Der skal nok bruges lidt mere mel til at dejen ikke klistrer. Jeg ælter den ikke så meget - for ikke at få for meget mel i dejen. Sættes til hævning 2 - 3 timer på køkkenbordet.


Remonce
75 gr. smør
100 gr. sukker
75 gr. marcipan

40 gr. hakket chokolade

Rør det hele sammen til en blød remonce.
Ælt den hævede dej igennem og rul den ud til en firkant. Skær den ud i firkanter - 20 stk - og kom lidt remonce midt på hvert stykke. Drys lidt hakket chokolade oven over. Fold firkanten godt sammen og form til en bolle - sørg for at den er godt lukket i bunden. Sættes på en plade med bagepapir, efterhæver mens ovnen varmer op til 200 grader og bollerne bages ca. 15 minutter.


Afkøler, inden de pyntes med lidt smeltet chokolade.


Og så er de klar til at komme med i kirke :-)

Nu venter weekenden lige rundt om hjørnet - håber du får en dejlig en af slagsen :-)
Jette


torsdag den 21. februar 2019

Sogneeftermiddag om sommerhus

Menighedsrådene og den lokale pensionistklub arbejder sammen et par gange om året. Det er en fin aftale, for pensionistklubben samler hver uge mange ældre i forsamlingshuset, og så byder vi ind med et foredrag eller to i løbet af en sæson.
I efteråret var der besøg Toner af Guld, som fortalte Matador - i ord og toner - en rigtig fin eftermiddag.


I dag er det så mig, der er på programmet. Faktisk har jeg selv foreslået det :-) For jeg vil gerne fortælle om mit sommerhusbyggeri, og har lavet et oplæg tidligere, så det var rimelig let at gå til.
Nu ligger der mange små og større ting klar på bordet - alt sammen noget der fortæller om den proces, det var at få bygget Kærnehuset.
Der ligger træ fra savværket i Korinth, der ligger træfiberisolering - der er mit fine certifikat på FSC - certificeringen. Og så er der eksempler på logoet - at vi finder det bæredygtige træ-og papir i mange sammenhænge.

Der er ved at ske noget i byggebranchen, når man taler om materialevalg. Træ og genbrug er kommet langt mere på dagsordenen. I denne uge var der en udsendelse i TV om netop højhuse, bygget i træ, og lejlighedskomplekser i træ. Alt sammen som alternativ til stål og beton. Det er en spændende udvikling - og som puster til min drøm om engang at bo i et træhus. Den dag, tiden i præstegården er forbi.

Det med formidling - og lidt nørderi - omkring træ, gør jeg også i en anden sammenhæng. Jeg er blevet stillet 6 skarpe spørgsmål fra hjemmesiden Træ. Dem er jeg i færd med at få svaret på - så dem kommer du snart til at kunne læse der :-)

På en grå torsdag.
Jette

onsdag den 20. februar 2019

Et fuldkornshvedebrød

Jeg har bagt utallige brød gennem tiden - og ofte ofte fyldt mange spændende ting i dem :-) Men i går besluttede jeg, at det skulle være et helt enkelt fuldkornshvedebrød. Det blev godt og luftigt og smagte godt.
Jeg serverede det til menighedsrådsmødet i aftes - og eftersom kagen var en nøddetærte proppet med nødder og kerner, så var det meget passende med et mere enkelt brød :-)

Jeg havde en pose manitobamel stående i skabet - som jeg ikke før har prøvet at bage af, men nu kom det med her. Manitobamel indeholder meget gluten, og hjælper dermed brødet til at hæve fint op.


Fuldkornshvedebrød (et stort brød)

2 dl. fuldkornsmel
2 dl. kogende vand
15 gr. gær
1 dl. surmælksprodukt
2 dl. koldt vand
1½ tsk. groft salt
1 spsk. rørsukker
2 spsk. olie
150 gr. manitobamel
ca- 350 gr. hvedemel

Kom kogende vand og fuldkornsmel i en skål, rør det sammen og lad det stå et par timer. Tilsæt så surmælksprodukt og koldt vand og smuldr gæren heri. Det røres rundt og de øvrige ingredienser tilsættes - hvedemelet lidt efter lidt. Dejen æltes godt igennem og hæver et par timer. Æltes igen og formes til et brød som lægges i en brødform eller bare på en plade med bagepapir. Efterhæver mens ovnen varmer op til 200 grader og bages ca. 40 minutter. Tages ud af formen og afkøler på en rist.


Det blev et lækkert brød - groft uden at det var for meget. Der blev serveret lidt pålæg og noget god ost til mødet, og det passede perfekt sammen med brødet her.

Nøddetærten var det virkelig søde punktum :-) Vintergækker, dorthealiljer og erantis er fra haven - dejligt forårstegn.

God onsdag.
Jette

tirsdag den 19. februar 2019

Penge som gave ?

Jeg kom til at tænke lidt over dette med at give penge som gave, når man er inviteret til en fest, en rund fødselsdag eller et jubilæum.


Op til jul læste jeg et idekatalog over bæredygtige gaver - og her gik det igen - oplevelser, abonnementer eller restaurantbesøg - gavekort til frisøg eller fodterapeut og lignende. Og I bogen jeg fortalte om forleden - Zero waste - der er tanken den samme: For ikke at skabe unødigt affald og ikke bare give en ting for at give en ting - så hellere tænk i oplevelser, noget man kan gøre sammen og dele med hinanden. Ens tid er faktisk også en gave at give til andre.

Jeg har tidligere haft det lidt blandet med at give penge som gave.

Men er dog ved at revurdere mit syn på det. For i 2½ år har Ole og jeg jævnligt nydt godt af de penge, vi fik i bryllupsgave. Penge, der var øremærkede oplevelser, gode stunder og besøg på spændende steder. Pengene er virkelig blevet brugt på forskelligt - lige fra togbilletter til kakao på en cafe en kold dag i Ribe til entre på museet på Amalienborg. Og meget andet. Og hver gang, så har vi kunnet sidde og glæde os over, at det var mennesker, der ville os det godt, som havde givet os mulighed for at gøre det, vi nu gjorde netop den dag.
Så penge givet som gave - "øremærkede penge" vel at mærke - det er faktisk en ret så god ide :-)


Også bedre end de oplevelsespakker man kan købe. De er i princippet gode nok, men har en tidsfrist på 2-3 år, og hvis man lige overser den - som jeg netop har gjort det på et gavekort til et cafebesøg - ja, så er det spildte penge. Og det er godt nok super ærgerligt. Så der er rede penge faktisk at foretrække.

Jeg satte vores bryllups-gavepenge ind på en konto, som kun rummede dem, og så er der løbende blevet hævet derfra. Til stor glæde for os.

Men med alt dette sagt - så holder jeg dog stadig også meget af at få en "rigtig" gave. Noget jeg har manglet eller ønsket mig - eller blot noget hverdagsluksus.
Men jeg synes, det er værd at overveje, hvad er det vi gerne vil, når vi giver en gave til et menneske, vi holder af. Der er flere muligheder - det behøves ikke kun være endnu en dims til samlingen af dimser - lidt firkantet sagt. Men ture, oplevelser, events - eller en invitation til en lækker middag hjemme hos en selv - det er altså gode alternativer.

Tanker på en blæsende grå dag.
Jette

mandag den 18. februar 2019

Medbring din egen beholder

Bring bag - er navnet på en lille fin butik, som ligger i Esbjerg.


Den besøgte Ole og jeg i lørdags, og som navnet på butikken antyder, så kan man tage sin egen taske med, når man handler ind. Tanken bag butikken er, at man gerne vil være med til at nedbringe mængden af plastik emballage. Så derfor kan man - helt som i gamle dage - købe varer i løs vægt. Veje dem af og så ellers komme dem over i sin egen beholder.


Jeg havde ikke været helt så forudseende, så jeg fik mine røde ris og macadamia nødder med hjem i brune papirposer. På vejen hjem, opholdt de sig i mit medbragte indkøbsnet.

På en måde lyder det jo så helt naturligt at tage et net med på indkøb, i stedet for at skulle købe en plastikpose til at bære varerne hjem i. At bruge et stofnet eller en kurv er jo en let måde at hjælpe naturen og miljøet på.


Butikken sælger ris, nødder og linser. Forskellige blandinger og masser af tørret frugt og nødder coated i chokolade. Men også strikkede karklude og uldsokker findes på hylderne - og ret mange andre fine varer.
Priserne er lidt højere, end hvis du skulle finde det i en almindelig butik. Men hos Bring bag kan du til gengæld nøjes med at købe lige den mængde, du har brug for.

Det er en hyggelig butik at gå rundt i. Og idéen er super god. Men det er en ny måde at købe ind på, og det tager tid at få os mennesker til at gøre ting på en anden måde end vi plejer :-) Det er også udfordringen for butikken her - men jeg synes det er sejt, at de forsøger.

Og jeg tror faktisk, at hver sparet plastikpose tæller i det store regnskab. Jeg øver mig i at sige nej tak, når en butik kommer en lille dims i en lille ekstra plastikpose - den kan jo ofte fint være i den taske, jeg alligevel har med :-)

Jeg nød at komme ud og se noget, der blev gjort anderledes. Og helt i tråd med mit mål for 2019 - at komme ud og se noget, jeg ikke har set før, opleve noget interessant. Og med en pose macadamia nødder i skabet, så er jeg klar til at bage denne skønne tærte. Der er nemlig menighedsrådsmøde i morgen - og så skal der serveres kage :-)

God mandag.
Jette

fredag den 15. februar 2019

Marmorkage på en fredag

Dagen begyndte kold og vinterlig, men nu har solen taget fat. Måske det er muligt at sidde udenfor med kaffe og kage - mens man er iklædt skitøj - og så lade solen varme ens ansigt. Det håber jeg :-)

En kage til at tage med ud kan være en helt almindelig marmorkage.

Trine og Peter kommer forbi i aften - efter at have været en tur over grænsen - og så tror jeg gerne, de vil have lidt kage med til henholdsvis Horsens og Århus :-)


Marmorkage

125 gr. smør/margerine
125 gr. rørsukker
1 tsk. vaniljesukker
125 gr. mel
25 gr. grahamsmel
2 små æg
½ dl. mælk
½ tsk. bagepulver

Til chokoladedejen:
1 spsk. kakao
30 gr. mørk chokolade

Kom smør/margerine, sukker og vaniljesukker i en skål, lad det stå ved stuetemperatur, til det er blødt og pisk det så godt sammen. Tilsæt æggene - et ad gangen - og pisk mellem hver. Kom hvedemel og grahamsmel i dejen sammen med bagepulver og mælk. Vend det hele godt sammen. Det er en forholdvis fast dej. Tag ca. 1/3 af dejen over i en anden skål og kom kakao og hakket chokolade heri. Rør det godt sammen.
En lille brødform beklædes evt. med bagepapir - min er slip let, så jeg udelader bagepapir - og kom ca. halvdelen af den lyse dej i formen. Oven på den kommes chokoladedejen og derefter det sidste lyse dej. Rør evt. lidt rundt for at mixe de to deje lidt. Bages ved 175 grader 40-45 minutter.
Køler af i formen.


Og med det fine solskin, så kom kagen med udenfor, hvor hanen nysgerrigt løfter hovedet :-)


Og en lille mariehøne nød også solskinnet :-)
Nu håber jeg morgendagen også byder på solskin og stille vejr - det er altså godt for sind og sjæl med sådan noget vejr.

God weekend.
Jette

torsdag den 14. februar 2019

Planlægning af kirkevandring

I sensommeren var menigheden på kirkevandring ud fra Kauslunde kirke. En fin formiddag med en kort gudstjneste og en god vandretur rundt i omegnen - og med lidt lækker frokost undervejs.


Og som præst i to sogne, så skal sol og vind deles nogenlunde ligeligt :-) Så nu skal vi snart på kirkevandring ud fra Gamborg kirke. Helt bestemt palmesøndag - og en fin dag i kirkeåret at bevæge sig udenfor - vi er selvfølgelig ikke med i indtoget i Jerusalem med palmegrene i hænderne - men vi kommer dog ud at gå.


Men planlægningen kræver også en tur rundt, for at se om vi overhovedet kan gå der, hvor jeg gerne vil, vi går. Så i morges blev skoene snørret og jeg gik turen rundt. En fin tur på godt 2,5 km i ret kuperet terræn.
Det er dog godt, at der er to måneder til vi skal ud at gå - for stien var noget våd et par gange :-)


Vi kan følge den nyanlagte Lillebæltssti - en flot rute, der snor sig 23 km rundt langs med Lillebælt. Og vi finder let vej - den lille vandringsmand fører an.


Vi går gennem lave områder, kommer igennem siv, hvor der er lavet vej - lidt som da Moses stod ved det røde hav og vandet skilte sig, og der kom en vej til syne.


Og så er der blik til vandet. Det kan høres med den skønne lyd, som bølger på en strand har. Der er også et rigt fugleliv i området, så indimellem letter en fasan eller nogle ænder.


Det var diset i dag, men derfor kunne jeg sagtens nyde synet af Gamborg fjord og de forskellige små anløbsbroer, der ligger undervejs.


Meget af tiden er vandet virkelig tæt på.


Og vinden er kølig endnu - så det var også rart at komme lidt i læ af træer og hegn. Nogle steder går stien på det yderste af en mark. Her er blevet sået græs og sat skelpæle i, så den, der vandrer, ikke er i tvivl om, hvor man skal gå.

Den sidste del af turen var på almindelig grusvej - tilbage til kirken. Og det kunne altså lade sig gøre at gå en runde og jeg fandt et par steder, hvor der kan gøres holdt. Dejligt. Så nu er første del af planlægningen af kirkevandringen på plads.
Senere kommer det mere praktiske med gudstjenste og forplejning - men det bliver først, når det er rigtig forår og mere sol og varme i luften. Det glæder jeg mig nu også til :-)

God torsdag.
Jette

onsdag den 13. februar 2019

Duften af kanel

Jeg har flere gange stødt på en onsdagssnegl - altså en god og stor kanelsnegl :-) Der er også blevet brugt kanel her i huset i dag - men som ingrediens i et Monkeybread.


Dette underlige fænomen, små boller, der er rullet i kanelsmør og lagt tæt i en form og så bagt. Måske tanken er, at så snupper man lige en lille bolle med på vejen.
Hele præstegården dufter af kanel lige nu - min søde rengøringsdame kom og spurgte, hvad jeg nu havde gang i, for hun var slet ikke i tvivl om, at det blev bagt igen :-)


Det er ret let at bage sådan et brød til kaffen - også lettere end kanelsnegle, der både skal rulles ud og rulles sammen og skæres i skiver. Her er det hele i en form og kanelsmørret bliver, hvor det skal - i formen og rundt om de små boller.


På en lidt grå onsdag i februar, så kan det være godt med et bageprojekt - og her får du noget lækkert at sætte tænderne i :-)

God onsdag.
Jette

tirsdag den 12. februar 2019

En lille bitte vinterferie - en overnatning

Det kan vel næppe kaldes vinterferie - men det var i hvert fald tid i sommerhus :-) Og dermed andre omgivelser end præstegården.
Og det er bare hyggeligt at være i det lille hus. Det dufter dejligt af træ, når jeg træder inden for - også selv om det selvfølgelig er ret køligt, når jeg kommer, for der jo ikke varme på i huset.
Men den lille brændeovn gør det godt, og i går hvor solen skinnede så fint og varmt, så stiger temeperaturen rimelig hurtigt.


Jeg havde Diva med :-) Det er godt selskab, og hun kan også godt finde ud af at være i huset. For år tilbage ville jeg aldrig have troet, at jeg kunne sove i samme seng som en hund! Men det går nu forbavsende godt. Her er Diva lige stået op :-)


Udenfor havde det været frost. Is på bil og græs talte sit eget sprog. Men jeg vil langt hellere have kulde og vinter nu - end når vi kommer til sidst i marts.


Solen står stadig lavt - men har en helt fantastisk farve og glød. Så selvom det var koldt, så ser det da hyggeligt ud med brændely og solstrejf på gavlen.


Der bor også - mindst - en muldvarp på grunden. Og det får den lov til at blive ved med. Så ind imellem skyder den jord op. En del af al den jord har jeg flyttet over i de tre små plantekasser, for muldvarpejord er bare så fint og porøst.


Tid i sommerhus på denne årstid er lig med tid til at læse :-) Jeg er faldet over denne bog om Zero Waste. Altså et liv uden spild og affald. Den er skrevet i Amerika og tager derfor udgangspunkt i livet der - men hoved pointen er at komme til at leve et liv helt uden affald. Det er ret meget over mit mål - og heller ikke realistisk i forfatternes øjne. Men hun gør et ihærdigt forsøg. Og hendes tanker kan da altid inspirere - om ikke andet, så til måske at få kigget på og ryddet lidt op i alt det, man - jeg - har, som ikke bliver brugt, og dermed bare fylder.

Jeg er ikke færdig med bogen - så måske skriver jeg lidt mere om det en anden dag. Nu kalder arbejdet - efter et afslappet døgn i sommerhus.

God tirsdag.
Jette

mandag den 11. februar 2019

Et færdigt strikke projekt

Det har været en dejlig weekend - med masser af hygge indendøre. Det indbød vejret til. Hvorimod der lige nu er dejlig sol og blå himmel uden for mit vindue - vejr til at komme ud i :-)


Men udover gæster i weekenden, så fik jeg også afsluttet et strikke projekt, der har løbet hen over det meste af efterår og vinter. Men det har været hyggeligt, og noget dejligt garn at strikke med, så tiden i selskab med pinde og garn har været god.

Det var optrævlingsgarn! Altså noget jeg har brugt en gang, men det projekt ville jeg aldrig komme til at bruge - men farverne syntes jeg godt om, så derfor blev blusen trævlet op, og så har jeg strikket en dejlig og varm cardigan i stedet for.


Den fik syet knapper i forleden - knapper jeg havde i gemmerne, og som du ser, ikke er ens, men det giver lidt liv til trøjen :-) Den mangler også at blive vasket let og tørret i udstrakt tilstand, så garnet ligesom kan falde på plads. Men jeg skulle jo lige prøve den :-) og den er virkelig lun og vamset, og den kommer helt sikkert i brug.
Jeg er lidt vild med de lange manchetter, som gør at trøjen bliver hvor den skal på armen. Ikke noget med at glide ud over håndleddet.


Hvis du som jeg godt kan li' at strikke, så opdagede jeg forleden, at der er noget, der hedder strikke podcast! Liselotte Weller gav på sin blog eksempler på podcast, hvor der er strikkeglade kvinder, der fortæller om garn og strik. Det er faktisk lidt sjovt at lytte til - og blive inspireret af. Så måske det var en idé at lytte til sådan et afsnit, næste gang du sidder og strikker i sofaen. Jeg skal i hvert fald lytte til et par stykker mere :-)

På en smuk mandag.
Jette

fredag den 8. februar 2019

Kage til frokost

Nej, det er ikke kage som hovedelement i frokosten :-) men noget sødt at slutte af med. Det er nu altid godt :-)
I morgen kommer gæster til frokost og jeg holder af at planlægge lidt forud, så derfor bliver tærtedej og kage lavet i dag.

Og årstiden er ikke tid for de kager med masser af frisk frugt, så det bliver en blondie. En hvid brownie, om du vil. En lidt tæt kage, sød og lækker. Jeg tog udgangspunkt i denne, men har opgraderet med blandt andet lidt mandelmel.


Blondie (6-7 stk)

75 gr. hvid chokolade
60 gr. smør
75 gr. sukker
1 æg
et nip salt
25 gr. mandelmel
50 gr. hvedemel
25 gr. tørrede tranebær
20 gr. hasselnødder

Smelt chokolade og smør i en lille gryde ved svag varme. Tages af varmen. Pisk æg, sukker og salt rigtig godt, til det er helt lyst og lækkert :-) Hæld chokolade/smør blandingen i og pisk det hele godt sammen. Vend mel, mandelmel og fyld i og fordel det grundigt i dejen.
Kommes i en lille form - jeg brugte min brødform og lagde et stykke bagepapir i bunden. Bages ved 175 grader ca. 25 minutter.
Køler af i formen, inden den skæres ud i små fine stykker.


Det er en meget intens og kompakt kage - men det smager altså godt :-)
Nu er kagen kommet på køl og er klar til at blive serveret i morgen.

Så nu vil jeg ønske dig en rigtig dejlig weekend.
Jette


torsdag den 7. februar 2019

Hirsesalat og bagt butternut squash

Det var min aftensmad i går. Grøn og farverig. Og med god smag og mange fibre, der skulle tygges igennem :-)


Jeg havde en lille pose hel hirse, og dem syntes jeg måtte bruges. De hører ikke til på min top 5 liste over tørrede frø - men de er nu okay.
Jeg mindes dem som barn som hirsekolber til fuglene.
Og da jeg fik Trine, mit første barn, forsøgte jeg mig med hjemmelavet hirsegrød - det var ikke den helt store succes, som jeg husker det :-)
Så hirse har været lidt overset her i huset. Men nu kom de frem.

Og blev til en ret så farvestrålende salat med fylde og smag. Men salater om vinteren kan ikke stå alene, de skal have selskab af noget varmt. Så jeg lavede bagt butternut spuash suppleret med nogle rodfrugter. Det blev en god aftensmad :-)


Hirsesalat (1 pers.)

50 gr. hirse
½ tsk. groft salt
50 gr. ærter
50 gr. finthakket grønkål
4-5 cherry tomater, halveret
10-12 grønne oliven
½ lille squash, i tern
50 gr. feta

Dressing
1 spsk. olivenolie
1 tsk. citronsaft
salt og peber

Skyl hirsen godt og dræn den. Kom den i en gryde sammen med ca. dobbelt så meget vand. Kog hirsen under låg ved svag varme 10 minutter, sluk for gryden og lad den stå 5 minutter. Tag den af varmen rør salt i og lad den køle af.

Pisk dressingen sammen og kom den over den kolde hirse - og så tilsættes de øvrige grøntsager og feta og det hele vendes godt rundt.


Nogen synes, at det tager for lang tid at ordne grøntsager til salat - det ved jeg nu ikke helt. For når først de er rengjorte og snittede, så er de jo næsten klar til at spise. Så salaten her blev lavet, mens de bagte grøntsager stod i ovnen.

Jeg serverede en creme fraiche dressing til - det runder det hele lidt af.


Der er rå grønkål i salaten her - og de er lidt grove, så grønkålen skal snittes fint. Men se lige her - 300 gr. danske økologisk grønkål for 12 kr. Det er da lidt vildt - så det er bare om at spise grønkål lige nu.

God torsdag.
Jette