Annonce

mandag den 17. februar 2020

Kæmpecookie med marcipan

Kæmpe er måske nok en tilsnigelse :-) Men den er i hvert fald større end en almindelig cookie. For hele dejen bages som en stor cookie. Og bliver så pyntet med chokoladeganache. Så der er tale om luksusudgaven af en cookie :-)
Jeg har tidligere lavet en med pistaciekerner - den var nu også god :-)


Kæmpecookie med marcipan (5-6 personer)

35 gr. smør
75 gr. rørsukker
70 gr. mel
25 gr. havregryn
1 lille æg
1/4 tsk. bagepulver
30 gr. marcipan
30 gr. chokolade

Rør smør og sukker let sammen og tilsæt det lille æg. Pisk igen, inden de øvrige ingredienser kommer i dejen. Det hele fordeles i en lille form beklædt med bagepapir ( fylder 15 cm i diameter)
Bages ca. 20 minutter ved 200 grader.

Ganache
50 gr. chokolade
25 gr. piskefløde

Hak chokoladen fint. Bring piskefløden i kog og hæld den over chokoladen og rør til det er en glat og homogen masse. Hældes over den kolde cookie. Og kan eventuelt pyntes med lidt hakkede mandler eller andet pynt fra skabet :-)


Det minder lidt mere om en kage end om en cookie - men den er lige så let at lave som cookies er :-)

Og nu vil jeg snart ud at mærke vinden - det er tørvejr, og det nyder jeg i den grad. For hvor er der meget vand overalt i disse dage.

God mandag.
Jette

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar