Annonce

onsdag den 15. november 2017

Kage til årets sidste menighedsrådsmøde

Jeg har jo frivilligt - og gerne - tilbudt at stå for kage mm til menighedsrådsmøderne her i Kauslunde. Og der er blevet eksperimenteret noget, og smagt en del - og heldigvis er medlemmerne nogle venlige mennesker, som gerne stiller op som smagsdommere :-)

Til årets sidste møde, hvor der også var valg til formand og næstformand, tænkte jeg, at det krævede en flot klage. En glinsende kage med glaze. Jeg har prøvet en enkelt gang før - glazen blev fin, men kagen kunne være bedre :-)
Så denne gang blev bunden ændret - til en browniebund. Det er stadig en meget massiv bund, men med nødder i og lidt mere mousse på toppen, så gik det faktisk okay :-)


Kage med browniebund, bærmousse og glaze (8-10 pers.) 

Browniebund

2 æg
150 gr. sukker
100 gr. chokolade
80 gr. smør
2 spsk. kakao
100 gr. mel
1 tsk. vaniljesukker
50 gr. nødder, grofthakkede (mandler, hasselnødder og græskarkerner)


Smelt smør og chokolade ved svag varme. Pisk æg, sukker og vaniljesukker til dejlig æggesnaps. Pisk kakao i og siden den let afkølede smør/chokolade blanding. Vend mel og nødder i og rør grundigt rundt. Hæld dejen i en springform (ca. 21 cm. i diameter) med bagepapir i bunden.
Bages ved 175 ca. 35 minutter og afkøler i formen.

Bærmousse

200 gr. bær (brombær, jordbær, ribs eller andre)
50-75 gr. rørsukker
1,25 dl. ymer/tykmælk
2 dl. piskefløde
2½ blad husblas

Lad bær og sukker trække nogle timer, og giv det så et opkog. Udblød husblas i koldt vand 15 minutter, vrid vandet af og dump dem i den varme frugt kompot. Kan eventuelt blendes. Når det er lunkent røres tykmælk i. Pisk fløden til flødeskum og vend den i massen.
Placer den kolde browniebund på et fad, sæt kageplast omkring og hæld moussen over. Sættes på køl et par timer og dernæst en time i fryseren, inden glazen hældes over.

Glaze

40 gr. glucose
80 gr. sukker
1 ½ dl. piskefløde
100 gr. hvid chokolade
2 blade husblas
lidt farve

Sæt husblas i blød i et kvarter. Bring glucose, sukker og fløde i kog, tag det af varmen, knug vandet af husblas og smelt den i den varme væske. Flødeblandingen hældes over den hakkede hvide chokolade - i en høj beholder. Blendes sammen og tilsættes lidt farve. Køler af til lunken.
Placer kagen på en rist med en tallerken under - hæld glazen over. Løft forsigtigt kagen op og sæt den på serveringsfadet.


Pyntes så efter fri fantasi :-) Her med lidt marcipanblomster.
Det er altså lidt fascineredne med den spejlblanke overflade.


Det sidste af kagen :-) i dagslys, derfor farveforskellen. Lyset om dagen er bare bedre :-)
På en smuk novembermorgen.

God onsdag.

Jette

2 kommentarer:

  1. Det er da et heldigt menighedsråd! Og den kage ligner altså noget fra Den store bagedyst :-)

    SvarSlet
  2. Mange tak Nana. Jeg synes også den blev fin i udtrykket - selv om formanden syntes den var lidt pink og iøjnefaldende :-)

    SvarSlet