Annonce

fredag den 14. juni 2019

Bryllupscheesecake med agar agar

Nu er det en uge siden, at der var bryllup i familien. Trine og hendes kæreste Martin blev gift sidste fredag - og det blev virkelig en fin dag. Skønne unge mennesker og det fineste solskinsvejr Det blev en dag, præcis, som brudeparret havde ønsket sig.
Jeg havde fået lov at bage den ene af bryllupskagerne - nemlig en cheesecake med hvid chokolade og lemoncurd og stivnet med agar agar. Som jeg har nævnt før, så er jeg ikke så vant til at arbejde med agar agar, så der var lidt præstationsangst - for kagen skulle nu helst blive på fadet :-) Og det blev den, og den blev spist ganske hurtigt, for den smager virkelig godt. Den er meget lig denne, men her i en lidt større udgave.


Bryllupscheesecake med hvid chokolade og lemoncurd (10-12 pers.)

225 gr. digestive
100 gr. smør

Kom kiksene i en pose og luk den, og knus så kiksene til fine krummer. I en gryde smeltes smørret og kiksekrummerne tilsættes.
Placer ringen af en springform ( 21 cm i diameter) på serveringsfadet, og sæt bageplast indvendigt i ringen. Fordel kikseblandingen og pres den godt sammen. Køler af et par timer.

Lemoncurd

Laves dagen i forvejen.

Ostecreme

1 tsk. agar agar
1 spsk. citronsaft
115 gr. hvid chokolade
1 tsk. vaniljesukker (eller korn af 1/3 vaniljestang)
1½ dl. creme fraiche 9 %
90 gr. flormelis
275 gr. flødeost
2 dl. piskefløde

Bring agar agar, ½ dl. piskefløde og citronsaft i kog og lad det koge ganske kort. Tag det af varmen. Hak den hvide chokolade og kom den i den varme flødeblanding og rør til det er smeltet.
Pisk den resterende fløde til skum. I en anden skål piskes flødeost, vaniljesukker og flormelis sammen. Pisk creme fraichen i. Når chokoladen er kølet lidt af tilsættes den flødeosteblandingen og der piskes grundigt. Til sidst vendes flødeskummet i.

Inden ostecremen kommes i, smøres kiksebunden med et lag lemoncurd. Fordel så cremen over og glat overfladen. Sæt kagen i køleskab, gerne til næste dag.


Pyntes med marengstoppe og pynt lavet i hvid chokolade. Eller hvad du nu synes, kagen skal pyntes med.
Den lille kage er helt magen til - blot er kiksene glutenfri. De kan købes i et almindeligt supermarked.


Trine havde også lavet en bryllupskage - en vegansk kage, i stil med den, som blev serveret ved et bryllup i det engelske kongehus for nylig. Og den smagte overraskende godt :-)

Bryllupskager er sjove at lave, de tager tid, men der lægges undervejs mange kærlige tanker i sådan en kage. Og så er det jo altid dejligt, når resultatet står mål med forventningerne :-)


Til allersidst et billede af den stolte mor og den spændte og lykkelige brud, lige inden turen gik til Århus, hvor en lige så spændt brudgom ventede :-)

God weekend.
Jette


torsdag den 13. juni 2019

Væltet pæon

Jeg er netop hjemkommet efter to dage med masser af snak og teologiske overvejelser omkring ritualer - dåb og nadver - i historisk lys og i nutidigt lys. Begge dele er faste led i vores gudstjeneste, og er derfor både velkendte og noget vi er helt fortrolig med.
Men kan det gøres anderledes, og skal det gøres anderledes? Det har der været nedsat arbejdsgrupper omkring, og de er nu kommet med oplæg til drøftelse. Små pixibøger, som kan læses og drøftes rundt om i menighedsrådene. Og så har man mulighed for at give sin mening til kende - til engang i 2020 - hvor svarene så vil blive gennemgået. Og så kommer der formentlig et oplæg til kirkeministeriet - eller noget i den retning. Det ved jeg faktisk ikke helt.


Men jeg ved, at det regnede i går :-) Og min fine og eneste pæon stod lige på spring til at folde sig ud, da jeg tog afsted. Det har den også gjort, men blomstens vægt og meget vand fra oven har gjort, at den havde lagt sig til hvile oven på alt det andet grønne, som den deler bed med :-)

Men smuk er den - og med lidt hjælp fik den hovedet op ad igen. 

God torsdag.
Jette

onsdag den 12. juni 2019

En lækker mørdej

Når jeg ikke helt ved, hvor jeg skal tage hen - tager jeg ofte på biblioteket :-) Det er et dejligt sted at opholde sig, og der er altid en spændende bog at kigge i.


Sidst jeg var der, faldt jeg over en ny bagebog - Cakenhagen - af chefkonditor Thomas Bang, og den var fyldt med meget fine og lækre kager. Også ret meget over mit niveau :-) Men han havde opskriften på en spændende mørdej, som bare måtte prøves.

Det blev den i går, og noget af dejen endte i en fin tærte fyldt med rabarber og mazarin. Og smagte virkelig fortrinligt :-) Vi spiste den til et aktivitetsudvalgsmøde, og det var som om, at det hele gled lidt lettere :-)

Her kommer hans opskrift, som jeg fulgte til punkt og prikke.


Lækker mandelmørdej

150 gr. smør/margarine
75 gr. flormelis
225 gr. hvedemel
25 gr. mandelmel
1 æggeblomme
Lidt vanilje ( det glemte jeg )

Find foodprocessoren frem og kom alle de tørre ingredienser heri. Tilsæt smør i mindre stykker og tænd maskinen. Kør til det ligner fine krummer og tilsæt så æggeblommen. Saml dejen - hvis den er for tør, så tilsæt en anelse koldt vand.
Du får den fineste mørdej, som nu skal hvile køligt, inden den rulles ud til det, du lige har lyst til at bage :-)


Jeg brugte ca. halvdelen af dejen til min tærte - en form på 17 cm i diameter. Resten af dejen gemmes i køleskabet, og kan godt holde sig nogle dage.

Dette indlæg er om det, man ikke så ofte ser - men som er bund i mange opskrifter.

Må du få en dejlig dag.
Jette

tirsdag den 11. juni 2019

Et par glimt fra 2. pinsedag

I dag er det hverdag - og dermed mere tid til at sidde foran pc'en og tænke tilbage på en dejlig pinse - med bryllup, gode gudstjenester og dejlig musik.


2. pinsedag er der altid fælles gudstjeneste for kirkerne i den gamle Middelfart kommune. Det er en rigtig god idé, så bliver fællesskabet større, og vi er flere til at dele opgaverne. I år var det Middelfart kirke, der havde staffeten og lavede det forberedende arbejde. Så jeg skulle primært dukke op og varetage et af ledene i gudstjenesten.
Det begydte godt, men lige efter bedeslagene begyndte det at regne, og det var desværre ikke kun en forbigående byge - så inden det blev min kollegas tur til at holde sin prædiken brød vi op, og gik indenfor. Og det var en god beslutning, men også ærgerligt, for det hele var flot arrangeret til at holde en udendørs gudstjenenste.
Den musikalske overraskelse - en sækkepibe spillende mand i kilt - fik lidt vanskeligere betingelser at spille under. For en sækkepibe lyder bare bedst udenfor :-)


Efter gudstjensten gik turen til Mariehaven. Sidste år besøgte vi haven på tur med menighedsrådet. Nu havde jeg lejlighed til at høre musik på scenen, og det var festlig og fornøjeligt. Birte Kjær var den sidste kunstner, vi hørte, inden vi kørte hjem og fik varmen igen. For selvom kalenderen siger sommer og næsten midsommer, så er temperaturen lunefuld.

De næste par dage byder på præstekonvent - så der bliver fyldt ny teologisk viden ind i hovedet. Det bliver vældig godt.

God tirsdag.
Jette

søndag den 9. juni 2019

Glædelig Pinse!

Kirkeårets tredje store højtid er oprundet - i forsommeren, som måske ikker er helt skær og blid, så dog med lunere dage.


Pinsen er svær at gøre håndgribelig - men mest af alt handler det om, at noget gøres levende og vedkommende. At noget, Helligånden, puster støvet af de gamle ord og gør dem nærværende og relevante for os, der lytter til dem.

Vi har i mine kirker i dag sunget en af de nye pinsesalmer. Her hedder det:

Gå gennem byens lange lige gader,
du sommerlyse Helligånd,
stryg ømt hen over slidte, grå facader,
og rør de trætte smilebånd,
så troen gror,
og håbet bor,
hvor dørene blir åbnet for de andre. (fra "100 Salmer", Holger Lissner)

Jeg synes, det er meget fint formuleret - vores bøn om, hvad vi håber Helligånden vil gøre blandt os. Pinse peger udad - vi må gå ud i livet og hverdagen, i tillid til, at Guds ånd går med.

Glædelig Pinse.
Jette

fredag den 7. juni 2019

En bryllupsdag

Det er en helt særlig dag i dag - for Trine, den ældste skal giftes! Det er så dejligt for hende, og hun har fundet den sødeste mand, og sammen har de det så godt. Så det er dejligt at skulle fejre dem og deres kærlighed i dag.


Men selvfølgelig også lidt mærkeligt - det er en mærkedag i deres liv, og i mit liv. Trine får nye navne føjet til sigt ejet, og vil nu være ens hustru. Og skønt for hende. Jeg kan kun være glad og ønske hende og dem alt godt.


Jeg har fået lov at bage lidt - macarons og en bryllupskage. Trine har selv bagt en vegansk bryllupskage også - den skal der nok komme lidt mere om en anden dag.

Nu er kagen pyntet og kører snart nordpå. Vi andre følger efter - og glæder os til en dejlig dag sammen med de unge mennesker og deres gæster.

God fredag.
Jette

onsdag den 5. juni 2019

Valg

Så blev det langt om længe Grundlovsdag. En smuk forsommerdag med sol, fuglefløjt og grønne haver. En fridag - og i år en valgdag.

Det bliver en spændende dag. Og jeg håber virkelig, at nogle kommer ind, men bestemt også at andre ikke kommer ind! Men demokratiet giver jo netop plads til andre og andet end mine ønsker og holdninger - og hvor er det godt.
Og ikke mindst, hvor er det godt, at der er gode mennesker, som har mod på at tage sig af politik og stille op og diskutere og forsøge at gøre vores land til netop et land med plads til os alle.


Om lidt skal jeg ud at stemme, på den lokale folkeskole. Som så i dag summer af andre stemmer. Det er altid lidt særligt at gå ud og stemme - synes du ikke også det ? :-)

Ved sidste folketingsvalg havde jeg lavet denne tærte - den var da vist meget godt :-) I år bliver et par  bryllupsmacarons til valgmacarons i stedet - stadig med en antydet retning.

God valgdag.
Jette

tirsdag den 4. juni 2019

Forberedelser

Om få dage skal min ældste datter giftes :-) Og det er naturligvis en stor begivnede. Brylluppet skal ikke være så stort, men der skal dog være både bryllupskage og macarons - og jeg har fået lov til at bage de sidste og lave ene bryllupskage.
Kagen er jeg ikke så bekymret for, det skal være en cheesecake a la denne. Men macarons - ih, hvor kan de drille. Jeg fik ellers øvelsen, da jeg selv blev gift for små tre år siden, da lavede jeg virkelig mange.


Men i går, så ville de slet ikke det, de skulle. Jo de hævede og fik fødder, og blev ok i farven - men overfladen er grov og ujævn. Måske synes jeg, det er værre end det er - men når de nu kan blive helt fine og glatte ....


Så jeg forsøger igen i dag. Og håber at øvelse gør mester.


Cheesecaken er med hvid chokolade og stivnet med agar agar. Jeg har købt chokoladen i Lidl, og er faktisk lidt imponeret over, at deres billigste variant samtidig er Fairtrade mærket. Det vil sige, en garanti for, at der er ordnede forhold for dem, der producerer chokoladen og de får ordenlige priser for deres varer.

Jeg vil gå i køkkenet - men skal dog også lige have tænkt lidt tanker om den forestående højtid - pinse.

God tirsdag.
Jette

mandag den 3. juni 2019

En dejlig juni pizza

Mens Ole var i gang med at lave terrasse, lavede jeg blandt andet denne pizza. Inspireret af årstidens friske grøntsager. Det er virkelig en fornøjelse, at der begynder at komme lækre nye grøntsager frem. Og især asparges må nydes nu. For når det bliver midsommer, slutter sæsonen.
Jeg har tidligere købt fynske, friske hvide asparges - og de smagte dejligt. I denne omgang blev det fine grønne asparges fra Samsø.
Jeg fandt også friske majs - dem ved jeg så ikke helt, hvor kommer fra. Men gode var de. Da jeg havde bragt den hjem, lå den i hundehøjde - og Oles søde hund Alba, var virkelig godt fornøjet med at spise sig igennem majsen. Men vi nåede at redde noget af den, så vi kunne få majs på pizzaen :-)


Juni pizza (2 personer)

Hjemmelavet pizzadej

Fyld
250 gr. friske asparges
1 majs
1 spsk. soltørrede tomater
1-2 fed hvidløg
2-3 spsk. olivenolie
100 gr. revet ost
salt og peber

Knæk den nederste del af aspargesene og skær den anden del i mindre stykker. Kog majsen 1-2 minutter, køl af og skær så kornene af kolben. Hak hvidløg fint og bland det med olien.
Rul pizzadejen ud - så tyndt som du synes, og placer den på en bageplade med bagepapir. Fordel fyldet på bunden - dryp med halvdelen af olien. Og kom lidt salt og friskkværnet peber over. Drys med ost og til sidst den resterende olie. Bag pizzaen ved 220 grader ca. 13 minutter.


Og så er der juni pizza. Den smager bare af forsommer :-) Det ser måske ikke ud af så meget, men det er altså ret godt. Opskriften er inspireret af denne forårs pizza, som jeg bagte for nogle år siden, og næsten havde glemt. Nu skal jeg nok huske på den :-)

God mandag.
Jette

søndag den 2. juni 2019

En ny terrasse

Nu er der næsten kommet en ny terrasse ved sommerhuset. Man kan åbenbart ikke få nok af dem :-) Nu er der en terrasse, der vender mod vest, syd og øst. Så er det muligt at følge solens gang hele dagen. Eller være i skygge, hvis det bliver for varmt.


Den nye terrasse er mod øst. Og den var slet ikke tænkt med fra begyndelsen. Men jeg fandt hurtigt ud af, at det ville være smart med en morgenterrasse. Især på lune solfyldte morgener, så er det da fantastisk at kunne sidde ude, drikke kaffe og lytte til fugle og insekter og mærke sol og vind.


Så de sidste par dage har Ole været i gang. Og han holder fast i, at han hygger sig med det :-)


Jeg har mest kigget på, lavet lidt lækker mad og slået græs.


Terrassen er lavet af samme slags brædder som den mod vest. Nemlig cumaru, hårdt træ, som er rødligt i begyndelsen, men meget hurtigt patinerer og bliver gråligt. Det er fint at se på og dejligt at gå på.
Boret på billedet, kan jeg ikke huske, hvad hedder. Men det er godt nok smart. For når man bruger hårdt træ, så skal der bores for og bores ud, så skruen kan ligge plant på brædden. Og det kan dette bor gøre på én gang. Sidste gang havde vi ikke dette bor, så da måtte der bores for med et bor, skiftes bor, og bores ud med et nyt bor, før skruen endelig kunne skrues i. Med dette lille bor blev der sparet ret meget arbejde :-)


Strøerne har jeg skrevet om før. De er genbrug. De blev for godt 40 år siden brugt som spær i en hal på Oles gård. Nu er hallen jævnet med jorden, men nogle af spærene har fået nyt liv på Sydfyn. Det er da lidt sjovt. Og meget bæredygtigt. De er blevet malet med trætjære og linolie, inden de blev lagt her.


Terrassen er blevet lidt større end først tænkt - men pyt. Så er der da plads til at et par stykker samtidig kan tage sig en formiddagslur i skønne omgivelser :-)
Men det varer lige lidt - der var ikke mere tid i denne omgang.

God søndag.
Jette

onsdag den 29. maj 2019

Morgen glimt

På en onsdag, hvor dagen bare har for få timer :-)


Men at vågne op til dette indtryk - masser af sol gennem vinduet og lyden af fugle fløjt, og en hane, der galer, for nu er det morgen :-) Det er alt sammen med til, at det er lidt lettere at komme i gang :-)


Og på vejen ud for at lukke hønsene ud, så fortsatte jeg mod øst, hvor solen virkelig kan ses. Og oplyste mine krydderurter og kartofler - der er på vej.

Der er intet særligt over min morgen som sådan - og alligevel, så er det da en velsignelse at kunne vågne op til disse syn.

Må du få en dejlig onsdag.
Jette

mandag den 27. maj 2019

På glutenfrit bagekursus

I lørdags var min søster og jeg på bagekursus. Vi har før været på bagekursus hos Kring, men denne gang var målet et glutenfrit bagekursus. Her var formålet ikke at lave de fineste kager eller mest finurlige brød - nej det handlede mere grundlæggende om at blive dus med anderledes meltyper. Og ikke mindst - få dem til at blive til brød og boller.


Men som underviseren Mia meget rigtigt sagde, så var forventningsafstemning vigtig. For når der ikke bliver brugt rug i et brød, så er det ikke et rugbrød, og det smager heller ikke som et rugbrød. Men dermed ikke sagt, at der ikke kan bages super gode brød, der kan bruges i stedet for rugbrød. Men man må ikke forvente samme smag.


Kurset var arrangeret af Dansk cøliaki Forening, og underviseren havde selv haft glutenallergi de sidste 15 år. Og med en uddannelse som klinisk diætist, så vidste hun meget om, hvad der var sundt og godt, og hvad der var mindre godt. Og det var hendes fokus var - at brød og boller skulle være andet end ren stivelse. Der skulle også helst være noget fuldkorn, klid og skaldele.


Det var nye meltyper for mit vedkommende. Og generelt var alt melet også dyrere end almindeligt hvedemel.
Men det var typer som kikærtemel, boghvedemel, majsmel, havremel, qinoamel - og teffmel. Blandt andre. Teffmel er lavet af frøene fra en græsart, og det var ret fint at bage med.


Vi blev inddelt i små hold, og så afprøvede vi tolv forskellige opskrifter - altså hvert hold fik to opskrifter. Vi lavede en snackbar og et brød med surdej. Det sidste blev ret godt, og kan snildt bruges som alternativ til rugbrød. Jeg forsøger at bage det en anden gang - i en lidt mindre udgave :-)


Inden vi gik hjem, blev der smagt på det hele. Og det var godt. Men alt nybagt er også i en klasse for sig :-)
Den største udfordring ved glutenfri brød er jo, at få brødet til at hæve, når der ikke er gluten naturligt i melet. Her er loppefrøskaller vejen frem. De er ikke i mit køkkenskab endnu - så dem må jeg ud at finde.

Det var en spændende dag i et nyt univers. Og som altid hyggeligt at være i min søsters selskab :-)

God dag.
Jette

fredag den 24. maj 2019

Hjemmelavet rasp til rabarberkage

Jeg fortsætter lige med rabarber temaet - for der blev lavet meget kage forleden :-)


Men som overskriften også siger - handler det her også om rasp. Tørt brød, der bliver anvendt igen. Det er blevet moderne i en Stop Madspild tid - men det har faktisk været kendt altid. At bruge hele brødet, også når det var blevet lidt tørt og kedeligt. At sætte tørt rugbrød i blød og lave øllebrød. Eller tørre endeskiven af franksbrødet og så knuse det og bruge det som rasp. Sådan gjorde min mor, da jeg voksede op på landet i 60'erne. Men så skete der jo noget med tiden, og gamle råd og metoder gled i baggrunden - for man kunne købe det hele i stedet. Øllebrødspulver og rasp i poser.

Men ikke her :-) Jeg tørrer brød - hvis ikke lige hønsene får det sidste. Jeg gemmer og samler sammen og kører det så på foodprosessoren, så det bliver en god rasp. Som kan bruges til drys oven på ovnretter - eller bruges til rasp i en æblekage - eller her en rabarberkage.


Rasp til brug i en kage:

100 gr. tørrede brødkrummer
25 gr. sukker
35 gr. smør

Bland rasp og sukker i en skål. Smelt smørret på panden og tilsæt rasp/sukker blandingen og lad det stege på panden ved god varme til det er lysebrunt og fint. Kommes i en skål og køler af.
Det kan bruges med det samme eller gemmes i en lufttætbeholder nogen tid. Men det er mest lækkert, når det er nylavet :-)

Jeg sigter sommetider raspen, inden jeg rister den - for der vil altid være noget brød, som ikke bliver helt knust nok. Billedet viser også, at der er både små og store stykker rasp i den blanding.

Til rabarberkagen kogte jeg en kompot af 2/3 rabarber og 1/3 jordbær og lidt sukker. Det hele koges nogle minutter, og røres godt igennem. Kan eventuelt lige jævnes med en anelse kartoffelmel.
Kompotten lægges lagvis med ristet rasp og pyntes med flødeskum på toppen.


Det er enkelt og smager dejligt - men er umulgt at få et fint billede af :-)

Nu venter weekenden - hvor min søster og jeg blandt andet skal deltage i et glutenfrit bagekursus. Det kommer der helt sikkert mere om i næste uge.

Men lige nu ønskes du en dejlig weekend.
Jette

torsdag den 23. maj 2019

Cheesecake med ribscurd og rabarber

I går var der både kirkesyn, præstegårdssyn og møde efterfølgende i begge menighedsråd. Så det blev en lang dag :-) Men dagen sluttede med kaffe og brød og kage.

Jeg havde besluttet mig for at lave rabarber tema - så det blev til en rabarberkage i stil med en klassisk æblekage, en cheesecake med ribscurd og langtids bagte rabarber og masser af hvid chokolade :-) og endelig mit hjemmelavede rabarber-jordbær syltetøj.
Og det hele smagte dejligt, og det var rart at kunne slutte dagen af med så mange lækkerier. Menighedsrådet var jo igen testsmagere - "det er vi gerne :-)" var svaret.


Min cheesecake blev fin - men havde den været med i den store bagedyst havde der været krise - for noget af fyldet løb ud, over kanten og ned på fadet.
Du får opskriften som jeg gjorde - men næste gang vil jeg nok overveje at skære ned på mængden af ribscurd - eller måske helt udelade den. Men det smagte nu godt, og bragte lidt syrlighed til den søde hvide chokolade.

Jeg tog udgangspunkt i denne cheesecake - men ændrede fyldet og brugte husblas i stedet for agar-agar. Ribscurden har jeg set i bogen "Vegetarisk Junk food", og så formindsket opskriften.


Cheesecake med ribscurd og rabarber ( 6-7 personer)

150 gr. digestive eller havrekiks
75 gr. smør

Knus kiksene, smelt smørret og bland kiksene heri. Sæt en ring fra en springform (diameter 21 cm) på serveringsfadet, beklæd med bageplast og fordel så kikseblandingen i bunden. Pres sammen og lad den stivne, gerne til næste dag.

Ribscurd

200 gr. ribs (gerne frost)
1 spsk. vand
1 spsk. citronsaft
25 gr. smør
40 gr. sukker
2 tsk. majsstivelse
2 tsk. koldt vand
1 lille æggeblomme

Kom ribs, vand og citronsaft i en gryde og kog det ca. 5 minutter. Hæld det i en sigte og lad det dryppe af. Kom saften og sukker tilbage i gryden og kog ca. 5 minutter under låg. Tag af varmen og kom smørret i og lad det smelte. Rør majsstivelse ud i vandet og rør det i ribsblandingen sammen med æggeblommen. Pisk godt og sæt det over varmen til det næsten koger - og tykner. Køler af, inden ca. ½ kommes på den kolde kiksebund.

100 gr. langtidsbagte rabarber

Ostecreme

2 husblas
1 tsk. citronsaft
75 gr. hvid chokolade
1 tsk. vaniljesukker
60 gr. flormelis
1½ dl. creme fraiche (9 %)
150 gr. flødeost
1½ dl. piskefløde

Sæt husblas i blød i koldt vand. Smelt chokoladen over vandbad. Pisk fløden til flødeskum. Kom flødeost, vaniljesukker og flormelis i en skål og pisk det sammen. Smelt husblas med det vand, der hænger ved - det gøres let i mikroovn. Køl det af med citronsaft og med et par skefulde cremefraiche. Pisk det sammen med flødeosteblandingen. Tilsæt det smeltede chokolade og pisk grundigt sammen. Vend til sidst flødeskummet i.

Fordel halvdelen af cremen på kiksebunden og fordel så langtidsbagte rabarber ovenpå og top med det sidste ostecreme. (Rabarberne kan også vendes i cremen inden den fordeles på kiksebunden) Sæt kagen på køl nogle timer.

Skær med en tynd kniv langs kageplasten og fjern så ring og kageplast. Pynt kagen efter fri fantasi. Jeg havde lidt marengs toppe og lavede lidt hvid chokoladepynt og dryssede til sidst med lidt frysetørret hindbærstøv.


Cheesecake smager bare altid godt, hvis du spørger mig :-)

På en lidt roligere torsdag.
Jette

tirsdag den 21. maj 2019

Morgen i maj

Disse dage - skønne og grønne - fyldt med farve og fuglefløjt. Det er virkelig en fornøjelse at bevæge sig udenfor. I går var den fineste solskinsdag - her til morgen lidt overskyet. Men lunt og med masser af grønt at kigge på og dufte til.


Jeg tog en rundtur i haven. Haven er en af den slags haver, der meget passer sig selv :-) Min indsats er meget lille, men på forunderlig vis, så kommer det ene og andet frem alligevel og spreder glæde.


Morgen i maj, når det grønnes - en salmelinje, som rammer så fint.


Men maj har været lunefuld - det er blevet til 8 nætter med nattefrost. Det var mine kartofler ikke glade for, men det ser nu ud til at de har genfundet energien :-) Nu er det mere hønsenes sandbadning, der skubber til dem og gør bladene mere sorte end grønne :-)


Der er kun tre høns - der mangler en her :-) - der går frit lige nu, den sidste ruger. Så jeg venter spændt på at se, om det skulle lykkes i år at få et par nye kyllinger. Det vil da være dejligt.


Og så har jeg opdaget, at hanen nyder mælkebøttefrø :-) Den guffer lige et halvt hovede en gang i mellem. Og der er nok af dem i præstegårdshaven :-)


Der er også mange buske og træer, der lige står og venter på at springe ud - sneboldene er næsten hvide, rhododendron knopper, der næsten er foldet ud. Og hyldeblomst - det varer ikke længe, før der kan plukkes og laves hyldeblomstsaft.


Valmuen er helt overvældende med alle sine røde blade.

Og til sidst et vers fra en ny salme - som også så fint rammer maj måneds dejlighed.

"Når æbletræets hvide gren
strør blomster på min trappesten
og luften har det lyse skær
af nyudsprungne bøgetræer -
så ved jeg det igen er maj
og sommer er på vej. (Fra: 100 salmer)

Ønsker dig den fineste maj dag.
Jette

mandag den 20. maj 2019

Konfirmationer

Den forgangne weekend har været fyldt med glade konfirmander over det ganske land - det er jeg helt sikker på :-) Efter at have været med til to konfirmationsfester og selv haft to konfirmationsgudstjenester, så er fornemmelsen ret tydelig.


Mine egne konfirmander var søde og spændte og det hele gik som det skulle. Og festligt er det. Både for konfirmander og deres forældre og gæster. Og det er rørende at se, hvor meget netop familien og gæsterne betyder for de unge mennesker. De er bare så glade for, at dem de kender og holder af er med omkring dem og deler dagen med dem.


Nu er konfirmanderne sendt godt ud i verden - skal til at stå på egne ben. Og det skal de nok gøre. Hver konfirmand havde valgt sit konfirmationsord - og jeg nåede lige at spotte, at en også havde fået det skrevet på sin helt nye salmebog. Hvor så det fint ud. Og en god ide.
I år havde 1/3 af dem valgt samme ord - uafhængigt af hinanden. Men det er også et ord, der kan forstås ret umiddelbart. Det er fra Paulus' brev til Romerne og lyder:

"Lad dig ikke overvinde af det onde, men overvind det onde med det gode."

At have den tilgang til livet og have det ord som pejlemærke - det er meget værdifuldt.


Weekenden bød også på lidt tid i sommerhus :-) Og netop nu er der syrener alle steder - og Sydfyn har i den grad mange blomstrende syrener og hele syrenhegn. Jeg tog et par grene med ind og satte i mine små Kähler vaser. De er en bryllupsgave - så når de bruges, bliver jeg altid lige mindet om en skøn dag for snart tre år siden.


Frokosten kunne spises på terrassen :-) Det var faktisk første gang i år, så det var virkelig dejligt. Det var en stop-madspild galette, fyldt med hvad køleskabet formåede. Dejen var købt færdig - fundet i en Lild kasse med nedsatte varer. Det var butterdej, men det kunne også fint bruges.
Jeg glæder mig til flere frokoster på terrassen :-)

God mandag.
Jette



torsdag den 16. maj 2019

Store bededag

Det er en lidt speciel helligdag - mest af alt, fordi det er en samling af mange små helligdage, og dermed har den ikke sin egen helt særlige anledning sådan i forhold til Jesu livshistorie. Men det er en dejlig dag midt i foråret - og giver jo en lidt forlænget weekend til de fleste :-)

Og så er der traditionen med de varme hveder. Det er virkelig blevet in at bage hveder - og spise dem - i hvert fald i forhold til, da jeg var barn. Men det er også super hyggeligt, og jeg synes det er godt, når det lykkes at knytte noget mad og noget fællesskab sammen med en helligdag.


Så der er blevet bagt hveder til i aften :-) Og så er der blevet lavet syltetøj. Helt nykogt. Skulle det have været helt perfekt, så af friske rabarber og jordbær - det havde jeg ikke. Men fryseren kom mig til undsætning. Så til aftenkaffen serveres der både hjemmebagte hveder og hjemmelavet syltetøj :-)


Rabarber-jordbær syltetøj (et lille glas)

100 gr. rabarber (evt. frost)
50 gr. jordbær (evt. frost)
65 gr. rørsukker
evt. lidt vaniljekorn

Rabarberne skæres i mindre stykker og kommes i en gryde sammen med de øvrige ingredienser. Lad det gerne stå og trække et par timer, inden det koges op. Simrer under låg 5-10 minutter. Køler lidt af og kommer så en tur i minihakkeren. Så får det en dejlig konsistens, så det bliver på brødet :-) Kommes i et glas og opbevares i køleskab. (Glasset er genbrug :-))


Nu er jeg ved at være klar til at holde gudstjeneste i morgen - og to konfirmationsgudstjenester på søndag. Og derimellem en tur i sommerhus :-) Lyder det ikke som en god weekend :-) ?

God store bededags ferie til dig.
Jette